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So feiern Sie Honey Spas

JanAmosKomensky

So feiern Sie Honey Spas

Traditionell wird der 14. August gefeiert Honig-Spas. Es wird angenommen, dass die Bienen zu diesem Zeitpunkt bereits den Pollentransport beendet haben, die Waben vollständig mit Honig gefüllt sind und die Imker sie schließlich „beschneiden“ müssen. Wie jeder andere volkstümliche christliche Feiertag wird der Honigretter immer von einem großen Fest begleitet, bei dem Gerichte nach bestimmten Regeln zubereitet und gegessen werden. Erstens müssen sie Honig enthalten, das sind Lebkuchen, Lebkuchen, magere Pfannkuchen mit Honig, Honigkwas und Met. Zweitens müssen sie schnell sein, da unmittelbar nach dem Honigretter der Gourmand – ein strenges zweiwöchiges Mariä Himmelfahrtsfasten. Drittens müssen sie Freunden und Nachbarn gegenüber behandelt werden. Wir haben für Sie Fastengerichte ausgewählt, die sich für Honey Spas einfach zubereiten lassen.

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:PP-Pfannkuchen ohne Eier und MilchMarzipan-Brotbackäpfel mit FeigenApfellebkuchen nach altem RezeptSbiten

PP-Pfannkuchen ohne Eier und Milch

Ein traditionelles Gericht für den Feiertagstisch sind Fastenpfannkuchen mit Honig und Beeren der Saison, an denen es im August so reich ist. Die Kombination aus Zimt, Honig und Vanille macht diese Pfannkuchen unglaublich aromatisch.


PP-Pfannkuchen ohne Eier und Milch

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

  1. Bereiten Sie den Teig für PP-Pfannkuchen ohne Eier und Milch vor. Mehl, gemahlenen Zimt, Backpulver und Salz durch ein feines Sieb in eine große Schüssel sieben. Zucker hinzufügen und umrühren.
  2. Gießen Sie die Pflanzenmilch in eine kleine Schüssel. Vanilleextrakt und Trinkwasser hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat.
  3. Kombinieren Sie flüssige und trockene Mischungen für den Pfannkuchenteig. Gießen Sie dazu langsam und in einem dünnen Strahl die Milch in das Mehl und rühren Sie dabei ständig mit einer Gabel oder einem großen Schneebesen um. Wenn noch kleine Klümpchen übrig sind, dann sei das so.
  4. Pflanzenöl einfüllen. Nochmals mit einem Schneebesen verrühren. Lassen Sie den Teig 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sich das Gluten im Mehl entwickelt und die Pfannkuchen beim Backen nicht auseinanderfallen.
  5. Eine Bratpfanne mit dickem Boden (vorzugsweise Gusseisen) erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie den Teig in kleinen Portionen darauf und braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten an.
  6. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und an einem warmen Ort aufbewahren. Honig in der Mikrowelle schmelzen. Beeren waschen und trocknen. Servieren Sie die fertigen PP-Pfannkuchen mit Beeren und beträufeln Sie sie mit Honig.

Marzipanscheit

Dieses Protokoll ist ein reines Beispiel für ein Fastengericht. Süß, aromatisch, leicht, da es nur Nüsse, Trockenfrüchte, Weintrauben und Honig enthält.


Marzipanscheit

Für die Zubereitung von 10 Portionen benötigen Sie:

  1. Mandeln 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. In ein Sieb geben und die Schalen von den Nüssen entfernen. Die Kerne waschen und in einer trockenen, heißen Pfanne 10–15 Minuten unter ständigem Rühren braten. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis sie püriert sind.
  2. Aus Zucker und 2 EL. l. Den dickflüssigen Sirup bei schwacher Hitze mit Wasser aufkochen (bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat). Gehackte Mandeln zum Sirup geben und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten erhitzen. Die Mischung auf eine flache Schüssel geben, mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Durch einen Fleischwolf geben.
  3. Getrocknete Aprikosen waschen und in kochendem Wasser dämpfen. 200 g getrocknete Aprikosen in einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht. Die Walnüsse mit einem Messer hacken. Getrocknetes Aprikosenpüree und Walnüsse in einem Topf vermischen. Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren 3–4 Minuten erhitzen. Weintrauben waschen, Beeren vom Zweig lösen.
  4. Decken Sie eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie ab. Auf den Boden ganze getrocknete Aprikosen legen, dann ein Drittel der Marzipanmasse. Die Hälfte des getrockneten Aprikosenpürees mit Nüssen darauf geben.
  5. Die Weintrauben in einer dicken Schicht auflegen und mit dem zweiten Drittel des Marzipans bedecken.
  6. Anschließend das restliche Püree aus getrockneten Aprikosen und Nüssen sowie das restliche Marzipan dazugeben. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie 4-5 Stunden lang in den Kühlschrank. Nehmen Sie das Marzipan aus der Form, stürzen Sie es auf einen Teller und entfernen Sie die Folie.

Bratäpfel mit Feigen

Dieses Gericht verwendet drei absolut biblische Produkte – Apfel, Honig und Feigen (auch bekannt als Feige und Feigenbäume). Und es schmeckt absolut göttlich.


Bratäpfel mit Feigen

Für die Zubereitung von 2 Portionen benötigen Sie:

  1. Feigen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, die Feigen trocknen und zusammen mit den Datteln hacken. Trockenfrüchte, Nüsse, Zimt und Ingwer mischen.
  2. Entfernen Sie das Kerngehäuse von der Oberseite der Äpfel, ohne den Apfel ganz durchzuschneiden. Entfernen Sie mit einem scharfen Löffel vorsichtig einen Teil des Fruchtfleisches aus dem Inneren, ohne die Wände des Apfels zu beschädigen. Stechen Sie die Äpfel von allen Seiten mit einem Zahnstocher ein, damit sie beim Backen nicht platzen.
  3. Füllen Sie die Äpfel mit einer Mischung aus Trockenfrüchten und Nüssen. Wickeln Sie jeden Apfel in Folie ein und lassen Sie oben ein kleines Loch offen. Äpfel im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Heiß, warm oder kalt mit Honig servieren.

Apfellebkuchen nach altem Rezept

Korizhka ist ein großer weicher Lebkuchen, dessen Teig ohne Eier geknetet wird und Butter leicht durch Pflanzenöl ersetzt werden kann. Früher wurden Lebkuchen sehr groß gemacht: bis zu 1,5 Meter im Durchmesser, damit sie bequem über weite Strecken transportiert werden konnten.


Apfellebkuchen nach altem Rezept

Für die Zubereitung von 10 Portionen benötigen Sie:

  1. Die Äpfel waschen und grob hacken. In einen Topf mit 1 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und vollständig abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb passieren und 3 Tassen abmessen. Die Äpfel und die restliche Brühe für andere Gerichte verwenden.
  2. Die Rosinen waschen und die Nüsse mit einem Messer in mittelgroße Krümel hacken. Butter mit Zucker und Salz in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Rosinen und Nüsse hinzufügen. Apfelbrühe angießen. Gut vermischen und 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es warm ist.
  4. Mehl mit Backpulver, Zimt und Vanillezucker sieben. Das Mehl in die Butter-Nuss-Mischung geben und den Teig kneten.
  5. Legen Sie den Teig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Auflaufform, ebnen Sie die Oberfläche und stellen Sie ihn für 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Wenn die Oberseite zu brennen beginnt, bedecken Sie den Lebkuchen mit einem weiteren Blatt Pergament. Der heiße Lebkuchen kann in der restlichen Apfelbrühe und Honig eingeweicht werden. Dazu 1 EL in die Brühe geben. l. Honig hinzufügen, auf schwache Hitze stellen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Stechen Sie mit einer Gabel regelmäßig in die Oberfläche des Lebkuchens und gießen Sie die vorbereitete Masse darüber. Mit einem Blatt Pergament abdecken und abkühlen lassen. Dann in Portionen schneiden.

Sbiten

Was wäre ein russischer Feiertag ohne Sbiten! Dieses scharfe, würzige Getränk kann einen besser verdrehen als jeder andere Alkohol.


Sbiten

Für die Zubereitung von 6 Portionen benötigen Sie:

  1. Honig in erhitztem Brunnen-, Quell- oder Flaschenwasser verdünnen. Bei schwacher Hitze erhitzen, Minze, Ingwer, Zimt und Nelken hinzufügen.
  2. Den Honig mit den Gewürzen zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum vorsichtig abschöpfen.
  3. Den fertigen Sbiten abseihen und heiß servieren.

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