Rosenblütenmarmelade

Zum Rezept

Rosenblütenmarmelade ist eine exquisite Delikatesse. Und viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass es nur in einem Geschäft gekauft werden kann, und wissen nicht, dass es einfach ist, es zu Hause zu kochen. Andere experimentieren mit einem geschenkten Blumenstrauß, der in einer Vase verblasst. Mit unserem Rezept können Sie also wunderbare Rosenmarmelade zubereiten, die Sie am liebsten mehrmals verwenden möchten. Welche Rosen nehmen? Nicht jeder ist für Marmelade geeignet. Gute Sorten alter Gartenrosen mit zarten Blütenblättern, reich an Aroma. Dies sind Bourbon-Rosen, Centifolia, Hybrid-Tee, Damast und die meisten Arten von Hagebutten, hauptsächlich französische, Zimt- und faltige Hagebutten. Nehmen Sie nur offene Knospen, Rosen in ihrer Blütezeit, wie man so schön sagt, und auf keinen Fall solche, die bei einer Berührung abfallen.

Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 1454,80 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 40 Min Hinzufügen. Zeit: 10 Uhr Gebraucht: 0,72 g/0,08 g/363,50KochenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONTeerosenblätter 100 gKristallzucker 300 gZitrone 1 StückWasser 150 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Schritt 1

Trennen Sie die Blütenblätter vorsichtig vom Gefäß. Entfernen Sie getrocknete und unterentwickelte Pflanzen. Legen Sie die Blütenblätter in ein großes Sieb und schütteln Sie sie einige Male gut. Dabei gelegentlich hin und her rühren, um eventuelle Pollenpartikel zu entfernen.

Schritt 2

Schritt 2

Schneiden Sie mit einer Nagelschere den unteren weißen Teil jedes Blütenblatts aus. Dies ist vielleicht der mühsamste Teil der Arbeit. Anschließend müssen die Blütenblätter gewogen werden. Wenn die Blütenblätter groß sind, können Sie sie in Stücke schneiden.

Schritt 3

Schritt 3

Gießen Sie Leitungswasser in eine große Schüssel und spülen Sie die Blütenblätter darin ab – dies ist notwendig, um kleine Ungeziefer zu entfernen, die Sie vielleicht nicht bemerkt haben. Legen Sie die Blütenblätter in ein Sieb und trocknen Sie sie sorgfältig mit Servietten ab.

Schritt 4

Schritt 4

Zucker mit Trinkwasser in einem Topf oder Topf vermischen und anzünden. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und kocht. Unter Rühren den Zuckersirup bei schwacher Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Schritt 5

Schritt 5

Rosenblätter in den heißen Sirup tauchen und vorsichtig mit einem Spatel umrühren, bis der Sirup alle Blütenblätter bedeckt. Lassen Sie diese wunderbare „Vorbereitung“ 6–8 Stunden oder noch besser über Nacht einwirken.

Schritt 6

Schritt 6

Den Topf mit den in Sirup eingelegten Blütenblättern auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Rühren 5-10 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und lassen Sie sie mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Schritt 7

Schritt 7

Bevor Sie die Marmelade wieder auf den Herd stellen, entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone. Versuchen Sie, nur die dünne gelbe Schicht abzuschneiden, ohne den weißen Teil zu berühren.

Schritt 8

Schritt 8

Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Die Rosenmarmelade zum Kochen bringen. Die Schale hinzufügen und den Saft der Zitrone auspressen. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen. Wenn Sie mit der Konsistenz der rosa Marmelade zufrieden sind, können Sie hier aufhören. Oder Sie können den Garzyklus noch einmal wiederholen.

HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN

Widerstehen Sie der Versuchung, Marmelade aus im Laden gekauften Rosenblättern zuzubereiten. Es sieht vielleicht sogar gut aus und schmeckt gut, aber Sie wissen nicht, welche Chemikalien zum Züchten dieser Blumen verwendet wurden. Schließlich wurden sie für die Schönheit und nicht für das Essen erzogen.

ÜBRIGENS

Es ist nicht notwendig, der Rosenblütenmarmelade Zitronenschale hinzuzufügen, wenn der Geschmack zarter sein soll. Aber Zitronensaft ist eine wichtige Zutat. Es verleiht der Köstlichkeit nicht nur die nötige Säure, sondern intensiviert auch ihre Farbe und verhindert zudem die Zuckerbildung.