Zum Rezept
Nudel-Käse-Auflauf mit Tomaten ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das zum Brunch zubereitet werden kann. Sie können diesen Auflauf auch im Voraus zubereiten (er lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren) und ihn in einem Behälter zur Arbeit mitnehmen.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 1 StundeOfenBratenBackenFrühstückNachmittagssnackSnackZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN180 g harter, scharfer, saurer Käse wie Cheddar 50 g harter, scharfer, pikanter Käse wie Gruyère 50 g hart gereifter Käse wie Parmesan 50 g Weizenbrotkrumen 3 Tomaten 280 g Rigatoni oder Penne 700 ml Milch 50 g Butter plus für die Form 50 Mehl 1 TL. Dijon-Senfsalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Den Käse einzeln fein reiben. Trocknen Sie das Brot in einer trockenen Pfanne etwas an und mahlen Sie es in einem Mixer zu großen Krümeln. Mischen Sie 25 g Cheddar, 15 g Parmesan und Semmelbrösel. Die restlichen Teile des Käses vermischen. Die Tomaten in Kreise schneiden.
Schritt 2
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. In ein Sieb abtropfen lassen. Warm halten. Für die Soße die Milch in einem Topf oder einer Bratpfanne erhitzen.
Schritt 3
Gleichzeitig die Butter in einer großen Bratpfanne mit hohem Rand schmelzen. Unter Rühren Mehl hinzufügen. Aufwärmen, 1 Minute. Vom Herd nehmen. Milch in 3 Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Etwa 550 ml Milch hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist, dabei alle Klümpchen entfernen. Bei Bedarf durch ein Sieb reiben.
Schritt 4
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Erhitzen, bis es eingedickt und glatt ist. Vom Herd nehmen und restliche Käsemischung und Senf unterrühren. 5 EL hinzufügen. l. Milch oder etwas mehr hinzufügen, um die Soße auf die gewünschte mäßig flüssige Konsistenz zu bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Soße und Nudeln vermischen. Wenn die Konsistenz der Masse dick ist, mit heißer Milch verdünnen.
Schritt 6
Eine hitzebeständige Form mit Butter einfetten. Die Pfanne mit der Käse-Brot-Mischung bestreuen. Geben Sie die Paste in die Form. Tomaten darauflegen. Im Ofen bei 190 °C 12–15 Minuten backen. Schalten Sie den Grill ein und backen Sie den Auflauf weitere 3-5 Minuten. Etwas abkühlen lassen und warm servieren.