Zum Rezept
Wir sind es gewohnt, geschmorte Kartoffeln in einer ziemlich neutralen Soße zu essen, und meistens handelt es sich bei dieser Soße um Fleisch. Hier ist ein komplett vegetarisches Kartoffelgericht mit einem reichhaltigen, würzigen Geschmack. Das Besondere an diesen Kartoffeln ist, dass die Tomaten ganz zum Schluss hinzugefügt werden und frisch, nur leicht erwärmt, bleiben.
Komplexität: leicht Kalorien: 362,83 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 5,77 g/22,42 g/34,61HauptgerichtZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN500 g Kartoffeln 4 große, sehr reife rosa Tomaten (500 g) 2 mittelgroße Zwiebeln (200 g) 4 Knoblauchzehen (20 g) 2 EL. l. Ghee 2 EL. l. Butter 2 TL. (8 g) gemahlener Kreuzkümmel 2 TL. (8 g) süßer Paprika 2 TL. (8 g) Carrisol-Pulver, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, zum Servieren, optionale Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Kartoffeln schälen, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
In einem großen Topf oder einer tiefen Bratpfanne die geschmolzene Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten. Salz und alle Gewürze hinzufügen, umrühren, 300 ml Wasser angießen, aufkochen lassen.
Schritt 3
Kartoffeln hinzufügen, umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4
Tomaten in Scheiben schneiden, Kerne und Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 5
Tomatensaft, Knoblauch und Butter zu den Kartoffeln geben, umrühren und noch 1 Minute kochen lassen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, zu den Kartoffeln geben, umrühren und servieren, nach Belieben mit Koriander bestreuen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Ghee kann durch eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl im Verhältnis 1:1 ersetzt werden.