Zum Rezept
Für den Winter lohnt es sich auf jeden Fall, eingelegte Tomaten halbiert zuzubereiten: Ihr Geschmack besticht durch ihre Frische. Ja, ja, diese Früchte ähneln überhaupt nicht den traditionellen gesalzenen Früchten, deren Fruchtfleisch fast wie Saft getrunken werden kann! Damit Ihnen das Ergebnis jedoch wirklich gefällt, sollten Sie bei der Auswahl der Tomaten sehr vorsichtig sein: Sie müssen reif, aromatisch, aber kräftig sein. Nach diesem Rezept werden Tomaten auf besondere Weise mariniert. Zunächst wird die Salzlake mit Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufgekocht und abgekühlt. Anschließend werden die vorbereiteten Gemüse und Kräuter sorgfältig in den Gläsern ausgelegt. Anschließend werden sie mit gekühlter Salzlake gefüllt und sterilisiert. Und schließlich wird kurz vor dem Rollen Essig in die Gläser gegeben. Auf diese Weise erhalten Sie wunderbare eingelegte Tomaten, die pur sehr lecker sind!
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 25 Min Hinzufügen. Zeit: 1 StundeBeizenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENmittelgroße Zwiebeln – 2 Stk. mittelgroße Karotten – 1 Stk. Dill – 6 Zweige Petersilie – 8 Zehen Pflanzenöl – 4 EL. l Tomaten – 2–2,5 kg Tafelessig (9%) – 4 TL.Für die Marinade:Trinkwasser – 1,5 lZucker – 5 EL. l.Salz – 2 EL. l. schwarze Pfefferkörner – 5 Stk. Lorbeerblatt – 2 Stk. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie Gläser für eingelegte Tomaten vor. Waschen Sie sie mit Backpulver oder einem Entfetter und sterilisieren Sie sie anschließend auf beliebige Weise. Trocknen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade für die Tomaten vor. Gießen Sie Trinkwasser in einen kleinen Topf. Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Dill und Petersilie unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Entfernen Sie alle harten Stiele. Den Knoblauch schälen.
Schritt 4
Dill und Petersilie, Zwiebelringe, Karottenscheiben und Knoblauch in sterilisierte Gläser füllen. Pflanzenöl gleichmäßig verteilen. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen.
Schritt 5
Verteilen Sie die Tomaten auf die Gläser mit Gemüse und Gewürzen. Die abgekühlte Marinade einfüllen und mit Deckeln abdecken. Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf mit heißem Wasser (das Wasser sollte bis zur Schulter reichen) und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
Schritt 6
Nehmen Sie es heraus, gießen Sie Tafelessig in jedes Tomatenglas und rollen Sie sofort die Deckel auf. Umgedreht auf ein doppeltes Handtuch legen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil der Tomaten durch frische, in dicke Scheiben geschnittene Gurken ersetzen. Das Ergebnis ist einfach ein wunderbarer Snack mit einem sehr hellen, pikanten Geschmack, den jeder lieben wird.
ÜBRIGENS
Aus eingelegten Tomatenhälften lässt sich im Winter ein hervorragender Salat zubereiten. Jeweils in 2-4 Stücke schneiden, große Scheiben Salzkartoffeln, rote Zwiebeln und hartgekochte Eier hinzufügen. Mit Marinade aus dem Glas oder Sauerrahm würzen.