Zum Rezept
Marinierte grüne Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch sind eine sehr extravagante Vorspeise. Zumindest optisch. Für diese Zubereitung werden zunächst unreife Tomaten verwendet. Und zweitens wird jede Tomate geschnitten und ein Stück Paprika und Knoblauch in den Schnitt gesteckt. Es ist sehr beeindruckend und unglaublich lecker geworden!
Komplexität: leicht Kalorien: 45,74 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 25 Min Gebraucht: 2,32 g/0,33 g/9,86EinmachenLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTION1,5 kg grüne Tomaten, 20–25 Knoblauchzehen, 1–2 PaprikaFür die Marinade:1,5 Liter Wasser 3 EL. l. Salz 3 TL 70 % Essigessenz. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas für eingelegte grüne Tomaten mit Paprika und Knoblauch vor. Spülen Sie die Tomaten gründlich in kaltem Wasser ab.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen. Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und in 10 x 5 mm große Streifen schneiden. Schneiden Sie die Tomaten leicht quer ein und fügen Sie eine Knoblauchzehe und ein Stück Paprika hinzu.
Schritt 3
Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, Salz hinzufügen und warten, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Marinade über die Tomaten gießen, Essigessenz hinzufügen.
Schritt 4
Stellen Sie die Dose Tomaten in einen großen Topf mit heißem Wasser, sodass das Wasser bis zum Rand der Dose reicht. 20 Minuten lang sterilisieren. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und kühlen Sie es ab.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Grüne Tomaten sollten nicht roh verzehrt werden. Das unreife Gemüse enthält den für den Menschen giftigen Stoff Solanin. Eingelegte grüne Tomaten sind jedoch nicht gefährlich – Essig zerstört Solanin und die grüne Tomate wird essbar.
ÜBRIGENS
Grüne Tomaten sind wie reife sehr reich an Vitamin C. Andere Vitamine und Nährstoffe in ihnen haben jedoch noch nicht ihr Maximum erreicht.