Zum Rezept
Koreanische Instant-Tomaten sind eine tolle Vorspeise, die definitiv diejenigen ansprechen wird, die es „scharf“ mögen. Und das Beste daran ist, dass unser Rezept keine Wärmebehandlung der Früchte erfordert! Die Tomaten werden einfach in Hälften oder große Scheiben geschnitten und dann mit scharfem Paprika-Dressing vermischt in ein Glas gegeben. Sie ist übrigens für die einwandfreie Konservierung koreanischer kalter Snacks die ganze Woche über verantwortlich. Obwohl solche Tomaten normalerweise einfach nicht so lange „leben“, da sie, wenn nicht an einem Tag, dann an zwei Tagen gegessen werden.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 119,30 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 12 Std Gebraucht: 1,65 g/6,88 g/12,60EinmachenKoreanische KücheLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONmittelgroße Pflaumentomaten – 2 kg Paprika – 2 Stück scharfe Paprika – 2 Stück Knoblauch – 2 Köpfe Dill – 2 Zweige Petersilie – 2 Zweige Tafelessig (9%) – 100 ml raffiniertes Pflanzenöl – 100 ml Zucker – 100 g Salz – 50 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie ein Glas und einen Plastik- oder Schraubverschluss für die Tomaten vor. Waschen Sie sie gründlich mit Spülmittel und spülen Sie sie aus. Auf jede geeignete Weise sterilisieren. Vollständig trocknen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie ein würziges Tomatendressing vor. Die Paprika waschen und trocknen. Der Länge nach halbieren, Membranen und Kerne entfernen. Die Peperoni waschen und die Stiele entfernen. Den Knoblauch schälen. Dill und Petersilie waschen und gut trocknen.
Schritt 3
Süße und scharfe Paprika sowie Knoblauch durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter in eine Schüssel geben. Das Grün hacken. In die Schüssel geben. Salz und Zucker hinzufügen, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich mischen.
Schritt 4
Tomaten waschen und trocknen. Der Länge nach halbieren. Entfernen Sie die Basis der Stiele. Geben Sie 3 Esslöffel heißes Dressing auf den Boden des vorbereiteten Glases.
Schritt 5
Als nächstes geben Sie die Tomaten abwechselnd mit dem Peperoni-Dressing in das Glas. Mit einem festen Deckel abdecken (nicht aufrollen!) In eine Schüssel geben und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Schritt 6
Nehmen Sie das Glas aus dem Kühlschrank und drehen Sie es um. Die oberste Tomatenschicht kann gegessen werden. Die restlichen für weitere 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit auch die unteren mariniert werden. Koreanische Tomaten können 5-7 Tage gelagert werden.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Koreanische Tomaten eignen sich hervorragend für jeden Feiertagstisch, beispielsweise zu Neujahr. Da ein solcher Snack aber nicht lange haltbar ist, bereiten Sie ihn einfach direkt vor der Feier, ein paar Tage im Voraus, zu. Cocktailtomaten eignen sich hervorragend als Rohstoff.
ÜBRIGENS
Sie können die Menge an scharfer Paprika im koreanischen Tomatenrezept nach Ihrem Ermessen anpassen. Manche Leute ziehen es vor, die Kerne zu entfernen, weil sie einen unglaublich scharfen Geschmack erzeugen.
