Zum Rezept
Kirschmarmelade mit Walnüssen kann selbst sehr anspruchsvolle Feinschmecker sowohl mit der Idee selbst als auch natürlich mit ihrem erstaunlichen Geschmack überraschen. Es ist erwähnenswert, dass diese Früchte im Vergleich zu denselben Kirschen nicht so oft für die Winterernte verwendet werden. Und völlig vergeblich! In Kirschen ist deutlich mehr Fruchtfleisch enthalten als in Kirschen und der Geschmack ist recht reichhaltig. Nun, wenn Sie die Kerne aus den Früchten entfernen und Nüsse hineinlegen, erhalten Sie nicht nur Marmelade, sondern ein exquisites Dessert. Wir haben diese Idee in die Tat umgesetzt und waren überzeugt, dass sie perfekt funktionierte. Seien wir ehrlich: Wir mussten das Probierglas Kirsch-Walnuss-Marmelade nicht lange aufbewahren!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 386,63 kcal/Portion Portionen: 15 Kochen: 1 Stunde 20 Minuten Hinzufügen. Zeit: 48 Std Gebraucht: 2,76 g/8,96 g/75,10KochenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 15 PORTIONENKirschen 1 kgKristallzucker 1 kgNussbaum 200 gVanille 1 StückWasser 250 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die Marmelade vor. Waschen Sie die Kirschen, trocknen Sie sie gut ab und verteilen Sie sie auf einem Papiertuch. Entfernen Sie dann die Kerne mit einer Nadel oder einem Zahnstocher aus der Frucht (verwenden Sie kein spezielles Gerät zum Entfernen der Kerne, da dies die Beeren ernsthaft verletzen würde, und für diese Marmelade sollten die Kirschen möglichst intakt bleiben, mit einem kleinen Loch).
Schritt 2
Gießen Sie kochendes Wasser über die Walnüsse, bis es sie vollständig bedeckt, und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Anschließend die braune Haut von den Kernen abziehen. Die Kirschen damit füllen.
Schritt 3
Machen Sie Sirup für Marmelade. Zucker in einen breiten Topf geben und mit Wasser auffüllen. Unter Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Kirschen und Nüsse in den Sirup geben und 24 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4
Kirschen und Nüsse bei mittlerer Hitze in den Sirup geben und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 40–45 Minuten kochen lassen. Nicht stark kochen lassen, die Oberfläche darf nur leicht zittern.
Schritt 5
Waschen Sie die Marmeladengläser und Deckel gründlich und sterilisieren Sie sie anschließend auf eine für Sie geeignete Weise. Auf Papiertücher stürzen und vollständig trocknen lassen.
Schritt 6
Eine halbierte Vanilleschote zur Kirschmarmelade mit Nüssen geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. In trockene, sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Mit einer dicken Decke abdecken und 24 Stunden ruhen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Kirsch-Nuss-Marmelade wird manchmal in mehreren Schritten über vier Tage zubereitet. Am ersten Tag werden die Früchte 3 Minuten lang in Sirup gekocht, an den nächsten Tagen 5-7 Minuten lang. Nach jeder Wärmebehandlung sollte die Marmelade abkühlen. Durch diese Zubereitung behalten die Kirschen ihre Form besser und sehen beim Servieren toll aus.
ÜBRIGENS
Walnussmarmelade lässt sich auch mit weißen Kirschen zubereiten, uns scheint jedoch, dass mit schwarzen Kirschen der Geschmack des Desserts intensiver wird. Sie können beide Optionen ausprobieren und entscheiden, welche besser ist (Anzahl der Zutaten und Rezept sind ähnlich).
