Zum Rezept
Kartoffelsalat mit Gurken und Zwiebeln gehört zu den beliebtesten in der deutschen Küche. Das Rezept ist sehr einfach, die Zutaten stehen jedem zur Verfügung. Allerdings gibt es einen kleinen Trick, den man nicht vernachlässigen sollte. Tatsache ist, dass das Dressing auf Pflanzenölbasis (Sonnenblumenöl) über heiße Kartoffeln gegossen werden sollte, da diese in diesem Fall die Soße fast sofort aufnehmen und der preisgünstige Salat sofort auf ein höheres gastronomisches Niveau gehoben wird. Und in diesem Fall haben wir nicht ganz „deutsch“ vorgegangen, indem wir eingelegte Gurken in den Salat gegeben haben, und nicht wie in Deutschland eingelegte Gurken. Sie können beide Optionen ausprobieren und diejenige auswählen, die Ihnen besser gefällt.
Komplexität: leicht Kalorien: 201,33 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 40 Min Gebraucht: 3,87 g/10,65 g/22,46SalatVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 4 PORTIONENKartoffeln – 400 g kleine Zitrone – 1 Stk. körniger Senf – 1 EL. l unraffiniertes Sonnenblumenöl – 40 ml rote Zwiebel – 150 g Petersilie – 30 g eingelegte Gurken – 200 g Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Alle Salatzutaten vorbereiten. Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen und in einen Topf geben. Heißes Wasser angießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 2
Reduzieren Sie die Hitze unter dem Topf mit den Kartoffeln. Etwas Salz ins Wasser geben und weich kochen (ca. 25 Minuten). Kartoffeln auf ein Kuchengitter legen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Waschen Sie die Zitrone gründlich mit einer Bürste und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen. Die Zitrone schneiden und den Saft in eine kleine Schüssel auspressen. Entfernen Sie die Kerne.
Schritt 4
Kartoffelsalat-Dressing vorbereiten. Abrieb, Senf und Sonnenblumenöl mit Zitronensaft in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zum Dressing geben.
Schritt 5
Die Petersilie waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Raue Stiele entfernen. Das Grün fein hacken und mit einer Prise Salz mahlen. Zum Senf-Salatdressing hinzufügen.
Schritt 6
Die heißen Kartoffeln vorsichtig schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Dressing übergießen. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln im Dressing geben, etwas Pfeffer hinzufügen und umrühren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Zu Kartoffelsalat mit Gurken und Zwiebeln wird manchmal vorgebratener, gehackter Speck hinzugefügt. Wenn Sie also nichts gegen eine so kalorienreiche Zugabe haben, tun Sie es: Das Gericht wird sättigender und appetitlicher.
ÜBRIGENS
Kartoffelsalat kann mit normalen Zwiebeln zubereitet werden, nach dem Schneiden sollte man ihn jedoch entweder mit kochendem Wasser abspülen oder kurz in Apfelessig einweichen.
