Zum Rezept
Das Rezept für Kartoffeln mit Tomaten und Käse wird alle experimentierfreudigen Köche ansprechen, die neue Möglichkeiten für die Zubereitung ihres Lieblingsgemüses finden. Nun, Sie müssen zugeben, egal wie sehr Sie zartes Kartoffelpüree oder goldene Pommes frites mögen, manchmal möchte man etwas Ungewöhnliches! Im gleichen Rezept werden Kartoffeln mit Tomaten in einer Milch-Sauerrahm-Sauce unter einer Schicht geriebenem Käse gebacken. Zuerst wird das Gericht im Ofen unter Folie und dann ohne Folie gegart, wodurch es eine appetitliche goldene Kruste erhält. Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert!
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 6 Kochen: 45 MinHauptgerichtVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONENKartoffeln – 1 kg Knoblauch – 1-2 Nelken Butter – 20 g Milch – 200 ml Sauerrahm 20-30 % Fett – 300 g mittelgroße Tomaten – 4 Stück Käse – 200 g Mischung aus getrockneten provenzalischen Kräutern – 1 EL. l.Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie eine große Auflaufform aus Keramik oder Glas zum Backen von Kartoffeln mit Tomaten und Käse vor. Reiben Sie es mit Knoblauch ein und bestreichen Sie es anschließend mit Butter.
Schritt 2
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. Schneiden Sie die Knollen in 4-5 mm dicke Kreise. Die Hälfte in die vorbereitete Pfanne geben.
Schritt 3
Die Milch mit der Sauerrahm mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Kartoffeln salzen und pfeffern. Mit der Hälfte der Sauerrahmmischung beträufeln.
Schritt 4
Die restlichen Kartoffeln dazugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der restlichen Milch-Sauerrahm-Mischung beträufeln. Tomaten waschen und trocknen. Entfernen Sie die Basis der Stiele.
Schritt 5
Die Tomaten in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf eine Schicht Kartoffeln. Mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern der Provence bestreuen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Streuen Sie es über die Tomaten.
Schritt 6
Decken Sie die Pfanne mit den Kartoffeln gut mit zwei Lagen Folie ab. Auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen. 20 Minuten backen. Während dieser Zeit backen die Kartoffeln etwas.
Schritt 7
Entfernen Sie die Folie von der Pfanne. Backen Sie die Kartoffeln noch etwa 25 Minuten lang. Der Käse schmilzt und wird golden. Lassen Sie das fertige Gericht etwas abkühlen, damit die Zutaten „fest werden“.
NÜTZLICHE HINWEISE
Kartoffeln mit Tomaten und Käse können als separates Gericht (geeignet für Lacto-Vegetarier) oder als Beilage zu gebratenem Fleisch, Geflügel oder Fisch serviert werden.
ÜBRIGENS
Die Zubereitung von Kartoffeln mit Tomaten und Käse erinnert ein wenig an ein Gratin-Rezept, aber die hier vorgeschlagene Variante ist definitiv interessanter und reichhaltiger.
