Zum Rezept
Diese originelle Suppe kann zubereitet werden, wenn Sie keine Lust mehr auf Okroshka haben, bei der Hitze aber trotzdem zuerst eine kalte Suppe möchten. In einer ungewöhnlichen Reihe von Zutaten sticht Krill hervor. Viele gehen mit diesem winzigen Geschöpf oft an der Theke vorbei, ohne zu wissen, welche Vorteile und Freuden sie sich dadurch vorenthalten. Diese Meeresfrüchte enthalten eine beeindruckende Menge an Omega-3 und Omega-6, Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Fluor, Jod und andere wertvolle Vitamine und Mineralstoffe sowie vollständiges Protein, das zu nahezu 100 Prozent verdaulich ist. Bei Krill handelt es sich übrigens gar nicht um Garnelen, sondern um winzige Krebstiere, die in den Gewässern der Antarktis leben. Wer den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchte, dem empfehlen wir, die Gemüsebrühe und Sahne durch Kokosmilch zu ersetzen und auf die Zugabe von Sauerrahm zu verzichten.
Komplexität: leicht Kalorien: 548,46 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde 15 Minuten Gebraucht: 9,24 g/50,85 g/13,44SuppeVegetarismus: PescetarismusVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN400 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 1 Dose Krillfleisch 3 große Avocados 2 Gurken eine halbe grüne Chili eine halbe rote Chili 4 Zweige Koriander 50 ml Zitronensaft 2 EL. l. Pflanzenöl 2 EL. l. Olivenöl Sauerrahm zum Servieren frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Schneiden Sie die Avocado der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schälen Sie die Schale. Das Fruchtfleisch hacken und in ein Mixglas geben. Die Hälfte des Zitronensafts und der Sahne hinzufügen und glatt rühren. Mit der Gemüsebrühe und 120 ml kaltem, abgekochtem Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und umrühren. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Chilischeiben zusammen mit den Kernen 3 Minuten anbraten. Auf Papiertücher geben und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Gurken in dünne Streifen schneiden, mit Krillfleisch, restlichem Zitronensaft und Pfeffer vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Die Suppe in Schüsseln füllen, Sauerrahm, Gurken mit Krill und Chili dazugeben, mit Olivenöl beträufeln und mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Für eine kalte Avocadosuppe können Sie statt Brühe und Sahne auch Kokosmilch verwenden. In diesem Fall ist die Zugabe von Sauerrahm nicht erforderlich.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 2,20 g (2,75 % Tageswert) • Fette 11,15 g (12,39 %) • Kohlenhydrate 4,55 g (2,71 %) • kcal 121,23 (6,74 %) • Natrium 257,95 mg (17,79 %) • Gesamtzucker 1,20 g ( 2,40 %) • EFA 2,86 g (14,30 %) • Ballaststoffe 2,39 g (7,97 %)
