Zum Rezept
Instant-Zerkleinerte Gurken lassen sich einfach und in kürzester Zeit zu Hause zubereiten. Sie benötigen buchstäblich 10-15 Minuten, um köstliche, leicht gesalzene Gurken zu erhalten. Wir haben uns entschieden, die Technologie etwas zu verkomplizieren, indem wir dem Rezept eine Sauce aus Reisessig mit Knoblauch, Ingwer und Sesamöl hinzugefügt haben, die wir nach dem Salzen als würzige Marinade verwenden. Durch das Marinieren werden zerkleinerte Gurken noch aromatischer und verwandeln sich von einer einfachen Zubereitung in ein vollwertiges eigenständiges Gericht. Gebrochene Gurken sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern müssen auch schnell, nämlich innerhalb weniger Tage, verzehrt werden.
Komplexität: leicht Kalorien: 66,64 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 1,17 g/1,90 g/11,32BeizenChinesische KücheLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4-5 Stk. frische mittelgroße Gurken (≈500 g) 2 EL. l grobes Salz 2 EL. l Reisessig 1 EL. l Zucker 2 Knoblauchzehen 1 TL Ingwerwurzel, gehackt 1 TL Sesamöl 1 TL gemahlener roter Pfeffer (optional) frische Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander oder Minze) zum Servieren Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Um zu Hause zerdrückte Gurken zuzubereiten, bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen Sie die Gurken mit kaltem Wasser, trocknen Sie sie etwas ab und schlagen Sie sie so, dass die Schale aufplatzt. Schneiden Sie sie dann beliebig – in Scheiben, dicke Kreise, schräg oder einfach quer – ganz nach Belieben.
Schritt 2
Die gehackten Gurken in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gründlich mischen, damit sich das Salz gleichmäßig auf den Gurken verteilt. 10-15 Minuten einwirken lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben.
Schritt 3
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gurkensauce vor. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker, gehackten Knoblauch und Ingwer sowie Sesamöl vermischen. Wenn Sie die Gurken würziger machen möchten, fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzu.
Schritt 4
Nachdem die Gurken ihren Saft abgegeben haben, geben Sie sie in ein Sieb oder Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Spülen Sie die Gurken mit kaltem Wasser ab, um nicht absorbiertes Salz aus ihnen zu entfernen – wenn Sie es stehen lassen, „arbeitet“ es weiter.
Schritt 5
Geben Sie die zerkleinerten Salzgurken zurück in die Schüssel und fügen Sie die vorbereitete Soße hinzu. Gründlich umrühren, damit die Gurken gleichmäßig in der würzigen Sauce eingeweicht werden.
Schritt 6
Lassen Sie die Gurken noch 10-15 Minuten in der Marinade. bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Danach sind sie servierfertig. Die zerdrückten Gurken auf einen Teller geben und servieren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Gebrochene Gurken können als separate Vorspeise serviert und mit frischen Kräutern bestreut werden. Oder als Beilage zum Hauptgericht – mageres gekochtes Fleisch oder Fisch. Es wird sehr lecker mit Salzkartoffeln sein.
ÜBRIGENS
Versuchen Sie nicht, die Gurken so zu schlagen, als würden Sie ein Kotelett zubereiten. Verwenden Sie die folgende Methode. Rollen Sie jede Gurke von verschiedenen Seiten unter einem breiten Messer, ohne zu stark zu drücken, bis die Schale an mehreren Stellen reißt.