Zum Rezept
Salat aus zerkleinerten Gurken mit Garnelen und Sesam ist eine leichte „Aperitif“-Option vor dem Mittag- oder Abendessen. Das Hauptmerkmal dieses aromatischen Salats ist sein ungewöhnlicher Geschmack und seine Textur, die durch alle Zutaten bestimmt wird. Als Zutaten benötigen Sie gebrochene Gurken und Garnelen (auch gekocht und gefroren sind geeignet), als Dressing Sojasauce, Reisessig, Honig, Ingwer und Knoblauch, Pflanzenöl. Zum Servieren – frische Kräuter und Sesamkörner. Wir erklären Ihnen im Rezept ausführlich, wie Sie in buchstäblich 20 Minuten ein interessantes Gericht im chinesischen Stil zubereiten.
Komplexität: leicht Kalorien: 208,86 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 30 Min Gebraucht: 16,86 g/10,64 g/10,39SnackSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN2-3 mittelgroße gehackte Gurken 200 g Garnelen oder andere Meeresfrüchte (Tintenfisch, Muscheln oder Mischung) 2 EL. l. Sesamsamen 2 EL. l. Sojasauce 1 EL. l. Reisessig 1 EL. l. Pflanzenöl 1 EL. l. Honig 1 Knoblauchzehe 1 TL. geriebene Ingwerwurzel, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln). Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um den Salat aus zerstoßenen Gurken zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Pflanzenöl, Honig, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen. Rühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Stellen Sie die Soße beiseite und lassen Sie sie ruhen.
Schritt 2
Die zerkleinerten Gurken schälen (optional, aber ohne Schale sind sie zarter) und in dünne halbrunde Scheiben schneiden. Gurken in eine große Schüssel geben.
Schritt 3
Wenn Sie ungeschälte gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie diese auf und entfernen Sie die Schale und die Eingeweide (die schwarze Ader entlang der Wirbelsäule). Wenn Sie andere Meeresfrüchte verwenden, kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Schritt 4
Frische Garnelen in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind. (Gekocht-gefrorene können direkt nach dem Auftauen ohne Frittieren verwendet werden). Geben Sie sie zu den Gurken in die Schüssel.
Schritt 5
Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun braten, dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn der Sesam die gewünschte Farbe erreicht hat, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn abkühlen.
Schritt 6
Vor dem Servieren das vorbereitete Dressing zum gehackten Gurkensalat mit Garnelen geben. Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten in der Sauce eingeweicht sind.
Schritt 7
Zum Schluss den Gurken-Meeresfrüchte-Salat mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Nach Belieben mit fein gehackten frischen Kräutern garnieren und servieren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Dieser Salat kann als Beilage zum Hauptgericht oder pur serviert werden. Es passt hervorragend zu Reis oder Nudeln. Die ideale Getränkebegleitung ist Weißwein.
ÜBRIGENS
Dieser Salat kann nicht nur mit Garnelen, sondern auch mit anderen Meeresfrüchten, wie Muscheln oder Tintenfisch, zubereitet werden. Verwenden Sie Zitronensaft anstelle von Reisessig. Und ersetzen Sie Sesam durch Cashewnüsse.
