Zum Rezept
Eine köstliche Vorspeise oder ein Salat ist ein toller Auftakt für ein großes Festmahl oder ein kleines Buffet. Für beides haben wir ein wunderbares Rezept. Eisbergsalat-Röllchen mit Truthahn und würzigen Gurken bringen alle am Tisch zusammen – sowohl Fleischesser als auch Anhänger einer gesunden Ernährung. Hauptfigur und Basis des Gerichts ist ein Eisberg, in dem sich in dünnen Scheiben gebratener Truthahn, frische Gurke in einem würzigen Sojasaucen-Dressing mit Essig und Pflanzenöl sowie etwas Hummus anstelle der üblichen Mayonnaise verbergen. Es war frisch und grün wie im Sommer, sättigend und gleichzeitig ohne jede Spur von zusätzlichen Kalorien.
Komplexität: leicht Kalorien: 360,81 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 45 Min Gebraucht: 17,03 g/27,39 g/8,23SnackVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN1 Kopf Eisbergsalat 250 g Putenfilet 200 g Hummus 1 Gurke 1 Peperoni 4 EL. l. Pflanzenöl 1 TL. Essig 1 EL. l. Sojasauce, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Gurke der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Am einfachsten geht das mit einem Schälmesser. Die Kerne der Peperoni entfernen und in dünne Halbringe schneiden. Gurke und Paprika in eine Schüssel geben, 2 EL dazugeben. l. Pflanzenöl, Sojasauce und Essig, vorsichtig mischen und 10 Minuten einwirken lassen.
Schritt 2
In einer kleinen Bratpfanne 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl und Truthahn hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Auf die andere Seite wenden und weitere 3-4 Minuten weitergaren. Den fertigen Truthahn quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Den Salatkopf in Blätter teilen.
Schritt 4
2 Salatblätter überlappend auf das Brett legen. Mit Hummus bestreichen, ein paar Putenscheiben und Gurkenscheiben dazugeben und aufrollen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Für mehr Sicherheit stecken Sie die Rollen mit Holzspießen zusammen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Für solch zarte Brötchen sind dekorative Bambusspieße ideal. Der Snack wird auf dem Tisch schön und stilvoll aussehen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Auf Wunsch können Sie dem Salat bzw. der Füllung des Brötchens Käse hinzufügen. Die Optionen können alles sein, was Ihrem Geschmack entspricht. Zum Beispiel Hartkäse oder weicher Adyghe-Käse, ungesalzener Käse oder sogar frittierter Halloumi.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 7,44 g (9,30 % Tageswert) • Fette 5,89 g (6,54 %) • Kohlenhydrate 6,14 g (3,65 %) • kcal 104,87 (5,83 %) • Natrium 231,39 mg (15,96 %) • Gesamtzucker 1,22 g ( 2,44 %) • EFA 0,81 g (4,01 %) • Ballaststoffe 1,43 g (4,77 %)