Zum Rezept
Marinierte knusprige Gurken für den Winter sind ein wunderbarer Snack außerhalb der Saison, aber bei kaltem Wetter sind sie besonders nützlich auf dem Tisch. Wichtig ist, dass Gurken, die nach diesem Rezept zubereitet werden, ihre Vitamine, vor allem Vitamin C, lange behalten, was bei Erkältungen wichtig ist. Die Gurken lassen sich leicht verschließen. Und das Schwierigste beim Marinieren ist die Marinade selbst. Seine Menge muss so berechnet werden, dass sie für alle Banken ausreicht. Aber schauen Sie sich die Situation an: Eine Portion reicht nicht aus, bereiten Sie mehr zu. Dabei spielt übrigens auch die Größe der Gurken eine Rolle.
Komplexität: leicht Kalorien: 60,20 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 30 Min Gebraucht: 1,82 g/0,34 g/12,83LeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 3 PORTIONENGurke 2 kgKnoblauch 5 Gewürznelke(n)Grün 8 Filiale(n)Schwarze Pfefferkörner 6 Stk.Nelke 5 Stk.Johannisbeerblätter 5 Stk.Lorbeerblatt 2 Stk.Für die Marinade:Wasser 1,5 lApfelessig 6 % 6 EL.Kristallzucker 6 EL.Salz 3 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Gurken vor. Spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab oder lassen Sie sie eine Weile in einer Schüssel mit Wasser liegen. Trocknen, Enden der Gurken entfernen – von jedem Rand ca. 1 cm abschneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade vor. In einem großen Topf Wasser, Essig, Salz und Zucker vermischen. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Marinade abkühlen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie sie gründlich mit heißem Wasser und Soda und trocknen Sie sie ab. Knoblauch und Zwiebeln schälen und auf den Boden eines sterilisierten Glases geben. Zweige und Blätter von Kräutern, Lorbeerblättern und anderen Gewürzen hinzufügen.
Schritt 4
Füllen Sie die Gläser mit Gurken. Legen Sie die Gurken dicht aneinander und lassen Sie keine Lücken. Gießen Sie heiße Salzlake über die Gurken und lassen Sie oben einen kleinen Spalt frei.
Schritt 5
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Topf mit heißem Wasser – der Wasserstand sollte bis zum Hals der Gläser reichen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sterilisieren Sie die Gurken 15–20 Minuten lang, bis die Gurken ihre Farbe ändern – sie sollten blass werden.
Schritt 6
Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, rollen Sie sie sofort fest auf, drehen Sie sie um und lassen Sie die Gläser bei Zimmertemperatur abkühlen. Stellen Sie die Gläser dann an einen kühlen, trockenen Lagerort. Eingelegte Gurken sind bereit für den Winter.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Eingelegte Gurken sind nicht nur ein hervorragender Snack, sondern auch eine hervorragende Beilage zu Salz- oder Bratkartoffeln. Sie können auch zu verschiedenen Wintersalaten hinzugefügt werden.
ÜBRIGENS
Wählen Sie nur frische und kräftige Gurken mit dünner Schale, ohne die geringsten Mängel oder Anzeichen von „nicht der ersten Frische“ – nur diese werden perfekt knusprig und gut eingelegt.
