Zum Rezept
Dieses Rezept für eingelegte Gurken für den Winter ist für diejenigen gedacht, die kein Haus im Dorf, keine Wanne im Keller und keinen eigenen Garten haben und keine Kirsch- und Johannisbeerblätter bekommen können. Na ja, in diesem Fall die Gurken nicht einlegen? Natürlich marinieren! Einfach etwas anders würzen – mit Zwiebeln und Dill mit Petersilie. Und kochen Sie nicht im Fass, sondern in Drei-Liter-Gläsern. Manche mögen von einem solchen Umfang an Zubereitung überrascht sein, aber denken Sie daran, dass es Gerichte gibt, die viele Gurken auf einmal erfordern, zum Beispiel festliches Sammelsurium, Rassolnik und sogar Olivier. In solchen Momenten ist es einfach praktisch, ein großes Glas Gurken aus dem Regal zu nehmen – es reicht für einen Salat und es bleibt etwas für Sandwiches übrig.
Komplexität: leicht Kalorien: 56,41 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 40 Min Hinzufügen. Zeit: 30 Min Gebraucht: 1,57 g/0,27 g/12,28EinmachenBeizenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTION1,5–1,7 kg Gurken, 1 mittelgroße Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3–4 Zweige Dill und Petersilie, 4–5 schwarze Pfefferkörner, 4–5 Nelkenknospen, 1 LorbeerblattFür die Marinade:1,5 Liter Wasser 6 EL. l. 6 % Essig 6 EL. l. Zucker 3 EL. l. Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie für den Winter ein sterilisiertes 3-Liter-Glas für eingelegte Gurken vor. Knoblauch und Zwiebel schälen und auf den Boden des Glases geben. Kräuter- und Gewürzzweige hinzufügen.
Eingelegte Gurken für den Winter im 3-Liter-Glas ()
Schritt 2
Wählen Sie ungefähr gleich große Gurken aus, spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Legen Sie die vorbereiteten Gurken fest in das Glas.
Eingelegte Gurken für den Winter im 3-Liter-Glas ()
Schritt 3
Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser und Essig in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Marinade vorsichtig in das Gurkenglas. Decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Metalldeckel ab.
Eingelegte Gurken für den Winter im 3-Liter-Glas ()
Schritt 4
Stellen Sie das Gurkenglas in einen mit heißem Wasser gefüllten Topf (das Wasser sollte bis zur „Schulter“ des Glases reichen) und sterilisieren Sie es 15 bis 20 Minuten lang, bis die Gurken ihre Farbe ändern.
Eingelegte Gurken für den Winter im 3-Liter-Glas ()
Schritt 5
Nehmen Sie das Glas vorsichtig aus der Pfanne (benutzen Sie dazu am besten eine spezielle Glaszange) und rollen Sie sofort den Deckel auf. Auf den Kopf stellen und in dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Eingelegte Gurken für den Winter im 3-Liter-Glas ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Sie können den eingelegten Gurken für den Winter in einem 3-Liter-Glas anderes Gemüse hinzufügen. Zum Beispiel Tomaten, Paprika, Zucchini und sogar Kürbis. Im Allgemeinen können Sie aus all diesen Gemüsesorten eine Mischung zubereiten. Es wird sehr lecker!
ÜBRIGENS
Eingelegte Gurken unterscheiden sich von eingelegten Gurken dadurch, dass der Flüssigkeit, mit der sie übergossen werden, Essig zugesetzt wird. Wenn nur Salz, Zucker und Gewürze vorhanden sind, nennt man die Flüssigkeit Salzlake und die Gurken Pickles. Aber sobald man der Salzlake Essig hinzufügt, entsteht daraus eine Marinade und das Gemüse wird dementsprechend eingelegt.