Zum Rezept
Am häufigsten werden Salate aus Chinakohl zubereitet oder in Suppen manchmal durch Weißkohl ersetzt. Aber Chinakohl hat mehr verdient! Es bereitet sehr delikate warme Gerichte zu. Chinakohl mit Käse und Tomaten ist beispielsweise ein originelles Hauptgericht, das für eine große Gesellschaft in nur einer halben Stunde zubereitet werden kann. Das ist besonders angenehm: Schließlich ist Pekingkohl um ein Vielfaches schneller zubereitet als gewöhnlicher Kohl. Berücksichtigen Sie in diesem Zusammenhang die Nuance: Überkochen Sie das empfindliche Produkt nicht auf dem Herd. Lassen Sie es leicht knusprig bleiben, dann schmeckt es viel besser. Käse (Sie können Wurst oder geräuchertes Suluguni nehmen) fungiert hier gleichzeitig als vollwertige Zutat und als Gewürz.
Komplexität: leicht Kalorien: 258,59 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 30 Min Gebraucht: 10,36 g/14,46 g/15,47HauptgerichtVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONENChinakohl – 1 großer Kopf (800 g) gehackte Tomaten im eigenen Saft – 800 g geräucherter Käse – 100 g Knoblauch – 6 Zehen Thymian – 6–8 Zweige Basilikum – 1 kleiner Bund zerlassene Butter – 30 g getrocknete italienische oder provenzalische Kräuter – 1 TL frisch gemahlenes schwarzes Salz Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in eine tiefe Pfanne geben, Knoblauch und Salz hinzufügen, auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren 1 Minute braten.
Schritt 2
Trockene Kräuter hinzufügen, umrühren, gehackte Tomaten und Saft hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Thymianblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Den Chinakohl in dünne Scheiben schneiden und den harten Strunk entfernen. Den Kohl mit der Soße vermischen und bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren 10 Minuten lang erhitzen.
Schritt 4
Das Basilikum sehr fein hacken. Den Käse hacken oder reiben. Käse und Basilikum unter den Kohl rühren und sofort mit mehr Pfeffer servieren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Chinakohl mit Käse und Tomaten kann eine hervorragende Beilage zu Salzkartoffeln, Fleisch oder Geflügel sein. Sie können es zusätzlich mit frischem Gemüse servieren – Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln.
ÜBRIGENS
Dieses Gericht kann auch aus normalem Kohl zubereitet werden. Bevor Sie den Kohl zur Sauce geben, blanchieren Sie ihn etwa 8 Minuten lang in etwas kochendem Wasser, lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen und trocknen Sie ihn.