Zum Rezept
Das Rezept für Frühlingsrettichsalat mit Ei und Gurke ist vielen bekannt, wir haben uns jedoch entschlossen, dieses Gericht etwas zu verkomplizieren – im guten Sinne des Wortes. Die Rede ist von einem Dressing, das entweder mit Sauerrahm (die traditionelle Variante) oder Joghurt zubereitet werden kann. Der Trick der Soße besteht darin, dass die Frühlingszwiebeln zunächst mit Salz gemahlen und erst dann mit einer fermentierten Milchbasis und unraffiniertem Sonnenblumenöl vermischt werden. Dank dieser Technik wird der Geschmack des Dressings intensiver. Dann ist alles ganz einfach: Die Salatzutaten (Rettich, Gurken, Eier) hacken, mit der Sauce vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend laden wir alle Haushaltsmitglieder an den Tisch und genießen gemeinsam mit ihnen den herrlich erfrischenden Geschmack des Salats.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 15 Min Hinzufügen. Zeit: 10 MinAbendessenSalatVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 4 PORTIONENEier – 2 Stk. Frühlingszwiebeln – 30 g Joghurt oder Sauerrahm – 4 EL. l unraffiniertes Sonnenblumenöl – 40 ml Radieschen – 500 g frische Gurken – 500 g Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Alle Salatzutaten vorbereiten. Kochen Sie zunächst die Eier hart. Waschen Sie sie dazu und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Während die Eier kochen, bereiten Sie das Salatdressing zu. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken. Etwas Salz hinzufügen und mit einem Löffel leicht verreiben, um den Saft freizusetzen. Dann mit Joghurt (Sauerrahm) und Sonnenblumenöl vermischen.
Schritt 3
Hartgekochte Eier unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Anschließend schälen und grob hacken. In eine Salatschüssel geben. Radieschen waschen, Schwänze abschneiden, Früchte in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Frische Gurken waschen und gut trocknen. Schneiden Sie die Enden ab. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Radieschen mit den gehackten Eiern in die Salatschüssel geben.
Schritt 5
Gießen Sie das zuvor zubereitete Dressing aus Joghurt (Sauerrahm), Butter und Frühlingszwiebeln zu den Salatzutaten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Umrühren und sofort servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Dieser Salat muss einfach während der Saison zubereitet werden, wenn uns frisches Gemüse aus dem Garten zur Verfügung steht. Die zu jeder Jahreszeit im Handel erhältlichen können natürlich auch verwendet werden, werden aber schlechter ausfallen.
ÜBRIGENS
Rettichsalat mit Eiern kann nicht gelagert werden (die Gurken produzieren Saft, das Dressing wird flüssig und der Geschmack des Gerichts verschlechtert sich), also machen Sie genug davon, um es auf einmal zu essen.