Zum Rezept
Auberginen in Adjika sind eine sehr originelle Zubereitung für den Winter, die sicherlich jeden ansprechen wird, der Gerichte mit einem reichen, pikanten Geschmack liebt. Und in diesem Fall ist es am besten, saisonales Gemüse zu verwenden, das am leckersten und aromatischsten ist. Das Rezept zum Kochen von Auberginen in Adjika ist sehr einfach: Alle Hauptzutaten werden fein gehackt und bei schwacher Hitze gedünstet. Im letzten Moment werden würzige Kräuter und Essig hinzugefügt und die Zubereitung in Gläser abgefüllt. Sie müssen nur auf den Moment warten, in dem die Auberginen in Adjika geöffnet werden, und die „heiße“ Verkostung in vollen Zügen genießen!
Komplexität: leicht Kalorien: 905,63 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 15 Min Gebraucht: 14,64 g/63,28 g/69,76LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENTomate (Tomate) 1,5 kgAubergine 1 kgMehrfarbiger Paprika 1 kgKnoblauch 300 gRaffiniertes Pflanzenöl 250 mlScharfe Paprika 4 Stk.Dill 4 Filiale(n)Petersilie 4 Filiale(n)Tafelessig 9% 100 mlSalz nach GeschmackGemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackKristallzucker 1 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Tomaten, süße und scharfe Paprika und Auberginen waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen. Die Tomaten vierteln.
Schritt 2
Die süßen und scharfen Paprikaschoten der Länge nach halbieren. Samen und Membranen entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Das gesamte vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 3
Auberginen waschen, trocknen und die Enden abschneiden. Die Früchte in kleine Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Pflanzenöl.
Schritt 4
Fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie nach Geschmack etwas Salz hinzu. Bei starker Hitze erhitzen und die Mischung zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Adjika bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln.
Schritt 5
Dill und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Zur fast fertigen Adjika in die Pfanne geben und umrühren. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Gießen Sie Essig in Adjika und Auberginen und rühren Sie um. 2 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen. Geben Sie die heiße Adjika in trockene, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese. Abkühlen lassen und aufbewahren.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 1,20 g (1,50 % Tageswert) • Fette 2,27 g (2,52 %) • Kohlenhydrate 6,94 g (4,13 %) • Ballaststoffe 3,10 g (10,33 %) • kcal 48,31 (2,68 %) • SFA 0,32 g (1,60 %) • Natrium 320,35 mg (22,09 %) • Gesamtzucker 4,15 g (8,30 %)
NÜTZLICHE HINWEISE
Auberginen in Adjika werden als Ergänzung zu heißem Fleisch mit einer Beilage aus gekochtem Reis oder Kartoffelpüree serviert. Manche essen diesen Gemüsesnack sogar einfach mit Roggenbrottoast, aber das ist Geschmackssache.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Die Menge an scharfem Pfeffer zum Kochen von Auberginen in Adjika kann je nach Wunsch reduziert oder erhöht werden. Es ist natürlich besser, sich nicht mitreißen zu lassen: Das Ergebnis kann unvorhersehbar sein!
