Zum Rezept
Für alle, die Abwechslung lieben – unser Rezept für Adjika mit Pflaumen und Tomaten. Es wird ziemlich weich, eher wie eine Soße als wie eine Paste. Süße und saure Früchte verleihen der Zubereitung einen besonderen Charme. Sie können es pur essen, auf ein Stück getrocknetes Brot streichen, Fertiggerichte würzen oder für Marinaden verwenden. Passen Sie die Menge der Chilischote Ihrem Geschmack an. Wenn Kinder das Gericht essen, empfehlen wir, es nicht zu scharf zu machen. Anstelle von Pflaumen können Sie auch Kirschpflaumen verwenden. Die Hauptsache ist, dass sowohl Früchte als auch Tomaten für Adjika reif sind. Wenn alle Zutaten saftig und lecker sind, wird die Sauce dick und reichhaltig. Auf jeden Fall besser als im Laden gekauft!
Komplexität: leicht Kalorien: 103,84 kcal/Portion Portionen: 16 Kochen: 1 Std. 10 Min Gebraucht: 1,36 g/6,41 g/10,26Soße, DressingVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 16 PORTIONENRote Tomaten – 1 kg rote Pflaumen – 500 g Paprika – 400 geruchloses Pflanzenöl – 100 ml Zucker – 50 Essig 9 % – 40 ml Salz – 15 g Knoblauch – 4 Zehen Chilischote – 1 Schote Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für Adjika mit Pflaumen und Tomaten vor. Schneiden Sie die Tomaten quer durch, legen Sie sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. In die Mixschüssel geben.
Schritt 2
Paprika und Chili waschen und trocknen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig die Kerne und Membranen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen oder einfach in 4 Stücke. Paprika und Chilis zu den Tomaten geben.
Schritt 3
Die Pflaumen waschen und mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Anschließend die Hälfte noch einmal halbieren. Mit Tomaten und Paprika in den Mixer geben.
Schritt 4
Gemüse, Pflaumen und geschälte Knoblauchzehen in einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie sie auch durch einen Fleischwolf geben. Anschließend die homogene Masse in einen Topf mit dickem Boden gießen.
Schritt 5
Zucker, Salz und Pflanzenöl zur Gemüsemischung hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann auf niedrige Hitze umschalten und unter Rühren etwa 40 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Am Ende des Garvorgangs Essig in Adjika mit Pflaumen und Tomaten gießen, umrühren und vom Herd nehmen. Auf Gläser verteilen und mit Deckeln verschließen. Auf Deckel stürzen und abkühlen lassen. An einem dunklen Ort aufbewahren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Adjika mit Pflaumen und Tomaten wird am besten in kleinen Gläsern von 100-200 Gramm verschlossen. Die Soße ist scharf, daher ist es schwierig, sie in großen Mengen zu essen. Und ein kleines Glas bleibt, wenn es einmal geöffnet ist, nicht im Kühlschrank stehen.
ÜBRIGENS
Adjika mit Pflaumen und Tomaten wird würziger, wenn Sie die Membranen und Kerne der Chilischote nicht entfernen. Wer es schärfer mag, fügt der Adjika noch eine weitere Chilischote hinzu. Aber denken Sie daran: Zu scharfes Essen kann die Magenschleimhaut schädigen.