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Der Zeitpunkt der Karottenernte hängt in erster Linie von der Sorte ab.
Um den Geschmack und die Vorteile des berühmten Wurzelgemüses zu bewahren, ist es notwendig, es richtig und rechtzeitig auszugraben. Darüber hinaus hat die rechtzeitige Ernte auch Einfluss darauf, wie lange Karotten gelagert werden. Dass Karotten reif sind, erkennen Sie an einigen Anzeichen.
RBC-Ukraine sagt Ihnen, wann Sie Karotten ausgraben müssen, um die Nährstoffe des Gemüses zu bewahren.
Wann man Karotten pflückt: Timing
Der Zeitpunkt der Karottenernte hängt in erster Linie von der Sorte ab. Denn verschiedene Wurzelgemüsesorten benötigen unterschiedlich lange zum Reifen:
- Karotten frühreifender Sorten können 60 Tage nach der Keimung geerntet werden;
- Früchte von Sorten der Zwischensaison reifen in 100 Tagen;
- Bei späten Karottensorten kann es bis zu 140 Tage dauern, bis sie vollständig ausgereift sind.
Somit kann die frühe Karottenernte ab dem Hochsommer geerntet werden. Allerdings sind diese Sorten nicht lagerfähig und sollten sofort verzehrt werden. Späte Karottensorten, die sich am besten für die Langzeitlagerung eignen, müssen jedoch Ende September und Anfang Oktober vor dem Frost geerntet werden. Schließlich hört das Karottenwachstum auf, wenn die Temperatur 5 Grad Celsius oder weniger beträgt.
Wenn es jedoch sehr kalt geworden ist und die Karotten noch nicht reif sind, ist eine überstürzte Ernte nicht ratsam – die Karotten haben dann keine Zeit, die Ernte zu erreichen.
Wenn gleichzeitig die Regenzeit beginnt, empfiehlt es sich, die Karotten früher auszugraben. Tatsächlich können Karotten bei einem deutlichen Anstieg der Luftfeuchtigkeit im Boden oder während der Lagerung verfaulen.
Anzeichen einer reifen Karotte
Dass Karotten reif sind, erkennen Sie an den äußeren Anzeichen. Dies ist eine wirkungsvolle Methode, um herauszufinden, wann Wurzelgemüse geerntet werden sollte, auch wenn Sie sich nicht erinnern, um welche Sorte es sich handelt. Zu den wichtigsten Anzeichen der Karottenreife gehören:
- vergilbte Spitzen – wenn die unteren Blätter der Wurzelpflanze bereits gelb sind, ist es Zeit für die Ernte;
- normale Karottengröße – die Früchte müssen der Sorte entsprechend groß sein;
- helle Fruchtfarbe – reife Karotten haben eine satte Farbe;
- natürlicher Geschmack – die ausgegrabenen Früchte müssen gewaschen und probiert werden, es darf keine „Bitterkeit“ vorhanden sein.
Darüber hinaus sollte der obere Teil einer reifen Wurzelpflanze unter der Erde gut „fühlbar“ sein.
So pflücken Sie Karotten richtig
Damit die geerntete Karottenernte möglichst lange hält, müssen Sie die Karotten zunächst bei klarem, trockenem und leicht kühlem Wetter ausgraben. Der Boden sollte leicht feucht sein.
Daher empfiehlt es sich, nach dem Regen einige Tage zu warten. Es wird jedoch empfohlen, trockene Erde einen Tag vor der Ernte anzufeuchten. Dies wird dazu beitragen, den Boden aufzuweichen und das Herausziehen der Karotten zu erleichtern. Es empfiehlt sich außerdem, Karotten früh am Morgen zu pflücken – dann haben die Früchte mehr Flüssigkeit und sind länger haltbar.
Um Schäden an den Karotten zu vermeiden, ernten Sie die Früchte wie folgt:
- Hackfrüchte werden von Hand aus sandigem Boden und durch Graben mit einer Heugabel oder Schaufel aus lehmigem Boden gewonnen.
- Wenn sich auf den Karotten viel Erde befindet, muss das Gemüse nicht geschlagen werden – dies kann zu Schäden führen, daher sollten Sie einfach warten, bis es getrocknet ist.
- Die Spitzen müssen sofort abgeschnitten werden, da sie sonst der Wurzelpflanze Flüssigkeit und Nährstoffe entziehen.
- Nachdem Sie die Karotten ausgegraben haben, lassen Sie die Früchte mehrere Stunden im Garten, danach können Sie die Erde leicht mit Handschuhen entfernen.
Länger als 2-4 Stunden sollte man Karotten nicht trocknen lassen – die Früchte verlieren dadurch viel Flüssigkeit und ihren Geschmack. Um die Früchte nicht zu beschädigen, wird empfohlen, die Spitzen zu drehen oder abzuschneiden, sodass die Stiele 0,5 bis 1 cm lang bleiben.
Getrocknete Karotten müssen gewaschen werden, beschädigte oder faule Früchte müssen entsorgt werden. Anschließend müssen die Karotten vor der Lagerung noch einige Tage getrocknet werden.