Zum Rezept
Üppige Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Tomaten sind ein interessantes und appetitliches Gericht, das aus einem einfachen Gemüse zubereitet werden kann. Wenn Sie eine reiche Zucchini-Ernte haben, beeilen Sie sich nicht, diese sofort zu verteilen. Braten Sie zunächst die Zucchini-Pfannkuchen in einer Bratpfanne an, zu der wir nicht nur Käse, Tomaten und Knoblauch, sondern auch ein ganzes Bouquet duftender Kräuter und aromatischer Gewürze hinzugefügt haben. Wir erklären es Ihnen ausführlich und zeigen Ihnen, wie Sie sie lecker zubereiten. Wir sind sicher, dass Sie nach dem Probieren einer so ungewöhnlichen Vorspeise nicht nur die Zucchini teilen, sondern es auch nicht bereuen werden, das Rezept Ihren Freunden und Bekannten weitergegeben zu haben.
Komplexität: leicht Kalorien: 223,80 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 8,62 g/8,34 g/28,24BratenAbendessenNachmittagssnackAbendessenHauptgerichtVegetarismus: LactoVegetarismusKindermenüParty, BuffetZUTATEN FÜR 6 PORTIONENZucchini – 3 mittelgroße Tomaten – 2 große süße rote Krimzwiebeln – 1 Stück Knoblauch – 3 Zehen Petersilie – 3 Zweige Käse – 140 g altbackenes Brot – 100 g Mehl – 100 g Backpulver – 1 TL getrocknetes Basilikum – 1 TL Salz Olivenöl für Bratminze – 3 Zweige getrockneter Oregano – 1 TL getrockneter Majoran – 1 TL frisch gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer weißer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Nach Belieben die Tomaten schälen, vierteln und Kerne und Flüssigkeit entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Zucchini auf einer groben Reibe reiben, mit vorbereiteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
Schritt 3
Altes Brot auf einer feinen Reibe reiben, zur Tomaten-Zucchini-Mischung geben, mit trockenem Basilikum, Oregano und Majoran würzen, umrühren, 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Minz- und Petersilienblätter möglichst fein hacken. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, zusammen mit den Kräutern zur Gemüsemischung geben und verrühren.
Schritt 5
Das Mehl mit Backpulver und ein paar Prisen Salz sieben. Mit Gemüsemischung und Pfeffer vermischen.
Schritt 6
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit nassen Händen etwa 1,5 EL einnehmen. l. Den Gemüseteig zu einer Kugel formen und dann flach drücken.
Schritt 7
Die Pfannkuchen portionsweise goldbraun braten; die fertigen Pfannkuchen auf zerknittertes Papiertuch legen, um überschüssiges Öl abzutropfen. Die Pfannkuchen heiß servieren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Flauschige Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Tomaten können Sie heiß oder gekühlt servieren. Und bereiten Sie unbedingt Sauerrahm oder mit Kräutern gewürzte Joghurtsauce zu.
NÜTZLICHE HINWEISE
Weizenmehl kann in diesem Rezept ganz oder teilweise durch Grieß- oder Nussmehl ersetzt werden – fluffige Zucchini-Pfannkuchen profitieren nur geschmacklich.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 3,68 g (4,60 % DV)
• Fette 5,74 g (6,38 %)
• Kohlenhydrate 12,51 g (7,45 %)
• kcal 112,26 (6,24 %)
• Natrium 216,45 mg (14,93 %)
• Gesamtzucker 2,49 g (4,98 %)
• EFA 0,59 g (2,95 %)
• Ballaststoffe 1,83 g (6,10 %)