So waschen Sie Gemüse, Obst und Beeren richtig
Saisonales Obst wird das ganze Jahr über verkauft. Und die Regeln zum Waschen von Gemüse und Obst ändern sich nicht je nach Jahreszeit. Auf die Art des Produkts kommt es an. Ratschläge von Rospotrebnadzor und andere relevante Empfehlungen.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Fließendes WasserEssig, Soda, Salz, EinweichenWie man verschiedene Obst- und Gemüsesorten wäscht?Wie man Beeren wäscht, ohne sie zu beschädigenWie man Wassermelonen und große Melonen richtig wäschtWie man Gemüse abspült
Fließendes Wasser
Nach modernen Empfehlungen zum richtigen Waschen von Gemüse und Obst benötigen Sie fließendes Wasser. Es geht sogar aus dem Wasserhahn, aber der Sicherheit halber können Sie die Früchte zum Schluss mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher übergießen.
Warmes fließendes Wasser wäscht Schmutz, Staub und alles, was bei der manuellen Verarbeitung der Früchte anfällt, wenn diese weit transportiert werden müssen, weg. Auf dem Boden liegendes Obst, Gemüse oder Obst (z. B. Wassermelone oder Kürbis) sollte gründlich mit einer Bürste gewaschen werden.
Es sind keine speziellen Reinigungsmittel oder Seife erforderlich. Selbst wenn auf der Verpackung angegeben ist, dass die Zusammensetzung sicher und umweltfreundlich ist, wird es höchstwahrscheinlich nicht möglich sein, sie vollständig von der Schale abzuwaschen, da sie porös ist. Darüber hinaus ist die Wirksamkeit solcher Mittel nicht nachgewiesen.
Die Wassertemperatur sollte angenehm gewählt werden. Nicht unbedingt kalt, aber auch nicht heiß. Damit Sie alles ruhig und gründlich waschen können.
Essig, Soda, Salz, Einweichen
Westliche Untersuchungen legen nahe, dass gründliches Waschen und Einweichen von Gemüse, Früchten und Kräutern den Schmutz und die beim Anbau verwendeten Chemikalien nicht vollständig von der Oberfläche entfernt.
All dies bleibt jedoch so gering, dass der potenzielle Schaden die Vorteile des dauerhaften Verzehrs pflanzlicher Lebensmittel mehr als überwiegt. Salz, Limonade und Essig sollten nur dann verwendet werden, wenn Angst um die Gesundheit Sie daran hindert, sich abwechslungsreich zu ernähren.
Salz und Soda werden in dieser Zusammensetzung im Verhältnis 1:10 verdünnt. Sie können die Früchte 10 Minuten lang einweichen und anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Eine Lösung aus 10 % Essig (1:3) ist wirksam bei Tomaten, Brokkoli und Äpfeln, wie von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) empfohlen.
Eine Wärmebehandlung wirkt auch gut gegen Chemikalien und Bakterien. Es ist jedoch nicht für alle Gemüse- und Obstsorten geeignet. Essen Sie nach Möglichkeit frisches Obst.
Wie man verschiedene Obst- und Gemüsesorten wäscht
Wurzelgemüse (Kartoffeln, Radieschen, Karotten, Rüben usw.) eine Weile in warmem Wasser einweichen. Anschließend gründlich bürsten und gut ausspülen.
Kohl (Weißkohl, Chinakohl und andere Blattkohlsorten) muss vor dem Waschen mit kaltem Wasser normalerweise von den oberen Blättern befreit werden. Vor dem Spülen mit kaltem Wasser ist es besser, den Blumenkohl abzutrennen und alle dunklen Blütenstände zu entfernen.
Verwenden Sie zum Waschen von hartem Obst und Gemüse spezielle Bürsten.
Gemüse, das nicht auf dem Boden wächst, also Gurken, Tomaten und Paprika, muss lediglich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Bei sichtbaren Flecken können Sie vorsichtig mit der nicht scheuernden Seite des Schwamms reiben und dabei darauf achten, die Schale nicht zu beschädigen. Übrigens ist es besser, das Gemüse nach dem Waschen gründlich mit einem Papiertuch abzutrocknen und es danach nicht für längere Zeit aufzubewahren.
Auch Birnen und Äpfel der Saison können mit einer dünnen Wachsschicht überzogen sein. Dies ist eine natürliche Barriere, die Früchte vor verschiedenen Unglücken schützt. Wie wäscht man solche Früchte? Normales warmes Wasser reicht aus – reiben Sie es mit den Händen ein, insbesondere an unebenen Stellen. Es ist besser, importierte Birnen und Äpfel gründlicher zu waschen, da sie oft mit Schutzmitteln für den Langzeittransport beschichtet sind. Das ist für den Menschen ungefährlich, schadet aber nicht, wenn man die Früchte mit einem weichen Schwamm unter fließendem Wasser abreibt.
Wie man Beeren wäscht, ohne sie zu beschädigen
Unmittelbar vor dem Waschen von Beeren sollten Sie alle „zusätzlichen“ Beeren auswählen: faltig, überreif, unterreif, faul, beschädigt. Sie sollten die Beeren nicht waschen oder längere Zeit im Wasser aufbewahren.
Um Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren abzuspülen, legen Sie die Beeren in einer Schicht in ein Sieb und spülen Sie sie 5 Minuten lang unter fließendem Wasser ab, um Schmutz oder Staub von der Oberfläche zu entfernen. Dann arrangieren Sie kontrastierende „Bäder“ für die Beeren: Senken Sie das Sieb abwechselnd in einen Behälter mit heißem (aber nicht kochendem Wasser!) und kaltem Wasser. 2–3 solcher Eingriffe reichen aus, um alle Keime zu entfernen.
Waschen Sie die Trauben unter der „Dusche“ aus dem Wasserhahn. Lassen Sie das Wasser nach dem Waschen abtropfen. Wenn die Trauben zu eng sind, trennen Sie sie mit einer Schere, ohne die Beeren abzureißen.
So waschen Sie Wassermelonen und große Melonen richtig
Diese Früchte benötigen eine Bürste, da sie auf dem Boden wachsen. Spülen Sie die Wassermelone oder Melone gründlich unter fließendem Wasser ab und bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit einer Bürste oder der scheuernden Seite des Schwamms. Zum Schluss können Sie mit kochendem Wasser abspülen.
So spülen Sie Grünzeug ab
Sortieren Sie das Gemüse (Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander, Sauerampfer, Salat), entfernen Sie Wurzeln, vergilbte und beschädigte Blätter. 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, das Wasser regelmäßig wechseln und das Grün in einzelne Blätter und Zweige sortieren, bis sich der gesamte Schmutz am Boden abgesetzt hat und das Wasser klar wird. Danach müssen die Grüns gründlich mit fließendem Wasser abgespült werden. Um das Gemüse besser von pathogenen Bakterien und Mikroben zu reinigen, können Sie es 30 Minuten lang in einer Salz-Essig-Lösung einweichen (1 Esslöffel Salz und Essig pro 1 Liter Wasser).
Basierend auf Materialien von rospotrebnadzor.ru
Wenn Ihnen ein Fehler oder eine Ungenauigkeit auffällt, teilen Sie uns dies bitte mit. #RospotrebnadzorVERWANDTE MATERIALIENKOMMENTAREKommentar hinzufügen Noch mehr Rezepte und leckere Ideen in unseren sozialen Netzwerken