Foto: aus offenen Quellen
Dieser Auflauf wird mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten zubereitet. Oder ganz ohne sie
Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen wird oft mit Mehl zubereitet, wird dann aber etwas herb. Um es köstlich zu machen, kochen Sie es mit Grieß. Es wird seine Aufgabe perfekt erfüllen und dem Auflauf mehr Dichte verleihen, während es gleichzeitig eine zarte Textur behält. Anstelle von Rosinen oder zusammen mit ihnen können Sie dem Hüttenkäse-Auflauf getrocknete Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Kirschen, Mango oder beliebige Trockenfrüchte nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Focus erklärt Ihnen, wie Sie es zubereiten.
Quarkauflauf mit Grieß
Zutaten:
- 80 g Rosinen;
- 750 g Hüttenkäse mit 9 % Fett;
- 100 g Butter;
- drei Eier;
- 150 g Zucker;
- 100 ml Milch;
- 150 g Grieß;
- Salz.
Vorbereitung:
- Bereiten Sie zunächst die Rosinen vor. Die Rosinen mit sehr heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen, auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen.
- Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb über einer großen Schüssel passieren. Die Butter in kleine Würfel schneiden und 25–30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Separat die Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht. Zum Hüttenkäse geben und alles noch einmal mit einem Mixer verrühren.
- Milch einfüllen und umrühren. Weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Grieß dazugeben und umrühren, sodass keine Klümpchen im Auflauf entstehen.
- Rosinen zur Quarkmasse geben und verrühren. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit das Müsli in der Quarkmasse für den Auflauf etwas aufquillt.
- Eine runde hitzebeständige Form mit einem Durchmesser von 20 cm mit dem restlichen Öl einfetten und mit 30 g Grieß bestreuen. Die vorbereitete Quarkmasse auslegen, glatt streichen und ca. 45 Minuten bei 190°C goldbraun backen.
- Vor dem Servieren den Auflauf abkühlen lassen, in Portionen schneiden und mit Sauerrahm, Marmelade, Sirup oder Kondensmilch servieren.
