Zum Rezept
Leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich sind etwas ganz Besonderes! Im Prinzip gelingt so eine Vorspeise immer, allerdings weicht unser Rezept von der klassischen Variante ab. Was? Natürlich Meerrettichwurzel hinzufügen! Hier ist sofort anzumerken, dass er in diesem Fall keine Tränen vergießt, sondern sanft andeutet, dass die leicht gesalzenen Gurken von einer sachkundigen Person zubereitet wurden. Und sie sind in jeder Form gut! Das heißt, sie können als eigenständiger Snack serviert und auch als Zutat in Sandwiches, Salaten und Okroshka verwendet werden. Bedenken Sie, dass leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich mit der Zugabe im Hinterkopf zubereitet werden sollten, da sie mit wahrhaft kosmischer Geschwindigkeit vom Tisch verschwinden.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 18,59 kcal/Portion Portionen: 5 Kochen: 2 Stunden Hinzufügen. Zeit: 72 Std Gebraucht: 0,98 g/0,12 g/3,52BeizenAbendessenAbendessenLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetGeburtstagKarnevalNeujahrOsternWeihnachtenZUTATEN FÜR 5 PORTIONEN5 kg Gurken 50 g Meerrettichwurzel 4 Johannisbeerblätter 5 Eichenblätter 3 Zweige Estragon 1 Bund Dill mit Regenschirmen 2 Knoblauchzehen 6 EL. l. Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen, die Gurken gründlich abspülen und beide Enden abschneiden. Den Meerrettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Geben Sie die Hälfte der Gewürze auf den Boden der Einlegeschale – ein Fass oder eine Emaillepfanne, legen Sie die Gurken darauf und bedecken Sie sie mit den restlichen Gewürzen. 2 Liter Trinkwasser aufkochen, Salz darin auflösen und auf 55°C abkühlen lassen.
Schritt 3
Gießen Sie die Salzlake über die Gurken, bedecken Sie sie mit einem Tuch, legen Sie einen Holzkreis auf und üben Sie etwas Druck aus. Leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren und servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Frische Gurken sollten unbedingt in kaltem Wasser eingeweicht werden: In diesem Fall werden leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich besonders kräftig, knackig und sehr lecker.
ÜBRIGENS
Probieren Sie leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich etwas früher als im Rezept empfohlen – nach ein paar Tagen. Es ist durchaus möglich, dass Sie mit genau diesem, feineren Grad an Bereitschaft zufrieden sein werden.