Zum Rezept
Wenn Sie den Geschmack von eingelegtem Gemüse mögen, bereiten Sie leicht gesalzene Gurken mit Biss zu. Dies ist eine der schnellsten Möglichkeiten, würzige Gurken mit einer zarten Säure zu erhalten, und Sie werden den Essig darin überhaupt nicht spüren. Der Vorgang ist der gleiche wie beim einfachen Einlegen ohne Essig: Bereiten Sie zunächst eine heiße Salzlake mit Zucker und Salz vor, füllen Sie dann die Gurken in Behälter und geben Sie zum Schluss etwas Essig hinzu. Vergessen Sie nicht, Dill und andere Kräuter, Johannisbeer- und Kirschblätter sowie Knoblauch hinzuzufügen. Sie verbessern den Geschmack und verstärken das Aroma der Marinade. Wenn die Salzlake abgekühlt ist, können Sie die Gurken probieren, aber warten Sie lieber bis zum Morgen, dann wird der Geschmack intensiver.
Komplexität: leicht Kalorien: 79,76 kcal/Portion Portionen: 5 Kochen: 15 Min Hinzufügen. Zeit: 8 Stunden Gebraucht: 2,04 g/0,28 g/17,43AbendessenAbendessenSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 5 PORTIONENGurke 1 kgKnoblauch 4 Gewürznelke(n)Dill 2 Filiale(n)Liebstöckel 1 StückJohannisbeerblätter 3 Stk.Für Marinade pro 1 Liter Wasser:Salz 1 EL.Kristallzucker 2 EL.Tafelessig 9% 1 EL.Lorbeerblatt 2 Stk.Schwarze Pfefferkörner 5 Stk. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Um leicht gesalzene Gurken mit Essig schnell zuzubereiten, bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Gurken, Johannisbeerblätter und Kräuter kalt abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen. Wenn Sie möchten, können Sie die Früchte 2-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Leicht gesalzene Gurken mit Essig ()
Schritt 2
Schneiden Sie nach dem Einweichen alle Enden der Gurken ab. Dill und Liebstöckel sowie die Johannisbeerblätter grob hacken. Den geschälten Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Leicht gesalzene Gurken mit Essig ()
Schritt 3
Für die Marinade Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz und Zucker nach Rezept, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Salz und Zucker verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie Essig in die Lösung.
Leicht gesalzene Gurken mit Essig ()
Schritt 4
Geben Sie einige Johannisbeerblätter, Kräuter und Knoblauch auf den Boden des Glases. Die vorbereiteten Gurken senkrecht in ein Glas stellen, mit Knoblauch, Dill und Liebstöckel bestreuen.
Leicht gesalzene Gurken mit Essig ()
Schritt 5
Gießen Sie die vorbereitete heiße Marinade bis zum Rand des Glases über das Gemüse. Mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Lassen Sie die Gurken über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Am Morgen ist ein köstlicher Snack fertig.
Leicht gesalzene Gurken mit Essig ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Der Geschmack von leicht gesalzenen Gurken mit Essig hängt maßgeblich von den Kräutern und Kräutern ab, die Sie in das Glas geben. Sie können nicht nur traditionelle Dill- und Meerrettichblätter verwenden, sondern auch Estragon, Basilikum, Sellerie, Blätter verschiedener Obstbäume und Sträucher.
ÜBRIGENS
Bei der Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken mit Essig schälen manche Restaurantköche die Gurken und schneiden sie in Viertel. Dadurch salzen sie schneller und sehen beim Servieren ungewöhnlich aus.