Zum Rezept
Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln sind ein toller Snack mit erfrischendem Geschmack. Jeder weiß, wie duftend leicht gesalzene Gurken werden, wenn neben Kräutern auch Kirsch- und Johannisbeerblätter in die Salzlake gegeben werden. Äpfel verleihen dem Geschmack einen besonderen säuerlich-süßen Akzent. Für unser Rezept eignen sich nur reife Äpfel, vorzugsweise süß-saure Sorten. Sie teilen nicht nur ihren Saft mit den Gurken, sondern werden auch selbst mit Gewürzen gesättigt. Äpfel schmecken noch besser, wenn Sie sie länger in der Salzlake ruhen lassen.
Komplexität: leicht Kalorien: 29,93 kcal/Portion Portionen: 10 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 12 Std Gebraucht: 1,13 g/0,26 g/6,31AbendessenAbendessenSnackVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetZUTATEN FÜR 10 PORTIONENGurke 800 gGrüner Apfel/Semerenko 2 Stk.Schwarze Pfefferkörner 10 Stk.Petersilie 30 gDill 30 gKirschblätter 3 Stk.Johannisbeerblätter 8 Stk.Knoblauch 4 Gewürznelke(n)Salz 1 EL.Wasser 1 l Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Gurken und Äpfel waschen, Petersilie und Dill, Kirsch- und Johannisbeerblätter abspülen. Die Knoblauchzehen schälen.
Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln ()
Schritt 2
Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab. Äpfel vierteln, Stielansatz entfernen. Das Kerngehäuse mit Kernen muss nicht herausgeschnitten werden: Die Kerne verleihen dem Geschmack eine pikante Note.
Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln ()
Schritt 3
Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Geben Sie einige Blätter und Kräuter in eine Schüssel, ein 2-Liter-Glas oder eine Pfanne. Auf dieses „Bett“ Gurken mit Apfelscheiben, Knoblauch und restlichen Kräutern vermischen.
Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln ()
Schritt 4
Die schwarzen Pfefferkörner zerstoßen. Einen Liter Wasser mit Salz und Pfeffer in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Gurken und Äpfel mit heißer Salzlake übergießen, den Behälter mit einem Deckel verschließen und 12–24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln ()
Schritt 5
Diese leicht gesalzenen Gurken mit Äpfeln schmeckt man am besten gekühlt. Stellen Sie den Behälter daher am nächsten Tag nach dem Salzen sofort in den Kühlschrank. Die Gurken zusammen mit den in Spalten geschnittenen Äpfeln servieren.
Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Anstelle von Johannisbeerblättern können Sie auch ein paar Estragonzweige nehmen, um leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln zuzubereiten. Sie können dem Einlegen auch traditionelle Meerrettichblätter hinzufügen.
ÜBRIGENS
Nach dem gleichen Rezept können Sie eingelegte Gurken mit Äpfeln für den Winter zubereiten, indem Sie der Salzlake einen Esslöffel Zucker und Essig hinzufügen. Gurken und Äpfel in einem Glas mit heißer Salzlake übergießen und wie gewohnt aufrollen.
