Zum Rezept
Viele Menschen haben Bedenken, Lecho ohne Zucker zuzubereiten, da sie davon überzeugt sind, dass Zucker als Konservierungsmittel benötigt wird und ohne ihn die Zubereitung nicht überlebensfähig ist. Zucker ist natürlich ein Konservierungsmittel, aber um seine konservierenden Eigenschaften ernsthaft beurteilen zu können, muss man ihn in großen Dosen hinzufügen, beispielsweise in Marmelade. In Zubereitungen wie Lecho wird es meist aus Geschmacksgründen hinzugefügt – seien wir ehrlich: Unser Geschmack wird durch allerlei süße Ketchups und Gemüsekonserven, die vor hohem Zuckergehalt einfach nur strotzen, ziemlich verdorben. Unser Rezept wird Diabetikern und Menschen, denen eine gesunde Ernährung einfach am Herzen liegt, gefallen. Wir werden Lecho nicht nur Zucker, sondern auch Essig hinzufügen. Da der Zucker nur natürlich ist, benötigen wir bei der Behandlung keine zusätzliche Säure. Übrigens zum natürlichen Zucker: Versuchen Sie, für unseren Lecho süße Tomaten, Paprika und natürlich süße Karotten zu wählen. Es wird sehr lecker und gesund.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 1456,03 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 42,96 g/62,80 g/167,01EinmachenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONPaprika 1 kgTomate (Tomate) 1,5 kgKarotte 300 gZwiebel 250 gKnoblauch 4 Gewürznelke(n)Raffiniertes Pflanzenöl 60 mlSalz 1 EL.Süße Erbsen 5 Stk.Schwarze Pfefferkörner 8 Stk.Nelke 2 Stk.Lorbeerblatt 1 Stück Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie das Gemüse vor. Die Zwiebel schälen und in Ringe vierteln. Die Karotten waschen, schälen und in dünne Würfel oder Halbkreise schneiden.
Lecho ohne Zucker ()
Schritt 2
Befreien Sie die Paprika von Stielen und Kernen, schneiden Sie die Trennwände heraus – sie sind harmlos, aber unappetitlich, weißlich und locker. Schneiden Sie das dichte Fruchtfleisch der Paprika in für Sie passende Stücke.
Lecho ohne Zucker ()
Schritt 3
Kümmere dich um die Tomaten. Schneiden Sie die Stiele heraus. Ob Sie die Haut entfernen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Wir empfehlen jedoch, sie zu entfernen, damit kleine, zähe Hautkringel die Textur der Sauce nicht beeinträchtigen.
Lecho ohne Zucker ()
Schritt 4
Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit. Die Haut der Tomaten kreuzförmig einschneiden. Legen Sie die Tomaten 20–30 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Lecho ohne Zucker ()
Schritt 5
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, schneiden Sie die Früchte in beliebige Stücke und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Es ist nicht erforderlich, eine vollständige Homogenität der Masse zu erreichen; kleine Tomatenstücke darin verbleiben lassen.
Lecho ohne Zucker ()
Schritt 6
Pflanzenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Karotten hineingeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und nicht braten.
Lecho ohne Zucker ()
Schritt 7
Die Tomatenmischung mit Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nelken, Schwarz- und Pimenterbsen im Mörser zerstoßen. Gewürze und Salz in die Pfanne geben.
Lecho ohne Zucker ()
Schritt 8
Das Gemüse in der Tomate 5–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die gehackten Paprika in die Pfanne geben. Umrühren, Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Paprika 15–20 Minuten köcheln. Es kann länger dauern – die Zeit hängt davon ab, wie gekocht Sie das Gemüse in Ihrem Lecho mögen.
Lecho ohne Zucker ()
Schritt 9
Bereiten Sie gleichzeitig mit dem Schmoren der Paprika die Gläser vor. Waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise – in einem Topf mit Wasser, im Ofen oder in der Mikrowelle. Kochen Sie die Deckel.
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Schritt 10
Den Knoblauch schälen und die Zehen in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Lorbeerblatt in eine Pfanne mit Gemüse geben, umrühren und den Lecho weitere 5 Minuten kochen lassen.
Lecho ohne Zucker ()
Schritt 11
Den fertigen, heißen Lecho sofort in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie unter einer Decke oder Decke langsam abkühlen. Es ist besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.
Lecho ohne Zucker ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Wenn Sie aufgrund von Diabetes Lecho ohne Zucker zubereiten, das Produkt aber süßer sein soll, fügen Sie dem Lecho einen natürlichen Süßstoff hinzu – Stevia oder Erythrit.
ÜBRIGENS
Am Ende der Zubereitung von Lecho ohne Zucker können Sie neben Knoblauch auch frische Kräuter hinzufügen – Petersilie, Sellerie, Liebstöckel. Ihre würzigen Aromen werden nicht fehl am Platz sein.
