Zum Rezept
Das Ergebnis ist ein sehr elegantes Kabeljaufilet, das praktisch ist, da es zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Verwenden Sie einfach reife große Tomaten, wenn sie Saison haben, und Kirschtomaten, wenn sie keine Saison haben.
Komplexität: leicht Kalorien: 338,49 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 40 Min Gebraucht: 11,95 g/27,23 g/10,95MixerOfenBratenBackenHauptgerichtVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 Stück Kabeljaufilet oder -steak, je 170–200 g schwer, 200 g Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe, 100 g Pflanzenöl, Salz, frisch gemahlener schwarzer PfefferZum Bestreuen:1 Stück altbackenes Weißbrot, 50 g 1 kleiner Bund Petersilie, 25–30 g (Sie können etwas Petersilie durch Basilikum ersetzen) 20 g fein geriebener Hartkäse (Parmesan) Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Um Kabeljaufilet nach provenzalischer Art zuzubereiten, heizen Sie den Backofen, vorzugsweise mit Grill, auf 180 °C vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Fisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen, 2 Zehen beiseite legen, den Rest der Länge nach halbieren und in eine tiefe Pfanne geben. Das Öl einfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 3
Die Kirschtomaten der Länge nach halbieren und zum Knoblauch geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Das Brot zerkleinern und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Das Gemüse zusammen mit dem beiseite gestellten Knoblauch hacken, zum Brot geben und zu Krümeln verarbeiten. Mit Käse vermischen und etwas Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Den Fisch auf das vorbereitete Backblech legen. Geben Sie auf jedes Fischstück einen Löffel gedünstete Tomaten und Knoblauch (achten Sie darauf, nicht zu viel Öl aufzunehmen).
Schritt 6
Den Fisch und die Tomaten mit Krümeln aus dem Mixer bestreuen. Leicht mit Tomatenöl beträufeln. Im oberen Drittel des Ofens 15–18 Minuten backen.
ÜBRIGENS
Die restliche Flüssigkeit der Tomaten (eine Mischung aus Tomatensaft und Öl) kann als Salatdressing oder als Topping für Nudeln, Reis oder Buchweizen verwendet werden.