Zum Rezept
Im eigenen Saft eingelegte Gurken – eine Variation zum Thema „Wie man überreife Gurken rettet“. Ganz einfach: Anstelle von Wasser wird die Marinade mit einer Mischung aus Säften – Gurke und Apfel – hergestellt. Dies verleiht der Zubereitung einen delikaten Geschmack mit einer leicht pikanten Säure. Ansonsten unterscheidet sich die Konserventechnik nicht von der klassischen.
Komplexität: leicht Kalorien: 97,14 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 40 Min Hinzufügen. Zeit: 10 Min Gebraucht: 2,74 g/0,28 g/19,69EinfrierenEinmachenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONGurke 2 kgGurkensaft 800 mlApfelsaft ohne Zucker 1 lSalz 1,5 EL.Kristallzucker 1,5 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie sterilisierte Drei-Liter-Gläser für im eigenen Saft eingelegte Gurken vor. Die Gurken gründlich waschen, mit kochendem Wasser und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Die Gurken in Gläser füllen.
Im eigenen Saft eingelegte Gurken ()
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade vor. Säfte, Salz und Zucker mischen und zum Kochen bringen. Kochende Marinade in Gläser füllen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Marinade in die Pfanne geben und erneut aufkochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
Im eigenen Saft eingelegte Gurken ()
Im eigenen Saft eingelegte Gurken ()
Schritt 3
Die Marinade in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Im eigenen Saft eingelegte Gurken ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um Saft für im eigenen Saft eingelegte Gurken herzustellen, lassen Sie überreife Gurken durch einen Entsafter laufen. Wenn Sie keinen Entsafter haben, zerkleinern Sie die Gurken durch einen Fleischwolf und hängen Sie sie dann in einen Mullbeutel, um den Saft freizusetzen.
ÜBRIGENS
Wenn kein überwuchertes Gemüse vorhanden ist, Sie aber dennoch im eigenen Saft eingelegte Gurken zubereiten möchten, wählen Sie einfach die größten Früchte der saftigsten Sorten. Welche findet man im Shop?
