Ideal zum Toast: Rezept für Auberginenaufstrich

Foto: aus offenen Quellen

Die Kombination aus Gemüse und Käse ergibt einen weichen und delikaten Geschmack sowie eine ideale Konsistenz

Es gibt nie genug Rezepte für köstliche Aufstriche, vor allem, wenn eine der Zutaten Auberginen sind. Die kulinarische Bloggerin Olga Golovina hat ein weiteres Rezept für einen köstlichen Auberginenaufstrich geteilt, der sehr zart und lecker ist. Es passt perfekt zu knusprigem Toast, Sandwiches und passt auf jeden Tisch.

Auberginenaufstrich

Zutaten:

• Auberginen – 1 große oder 2 kleinere;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Schmelzkäse – 2 Stk. (kann durch Frischkäse ersetzt werden);
• Sesam – 2 TL;
• Salz, Pfeffer, Olivenöl, Kräuter.

Kochmethode:

1. Die Auberginen gut waschen, halbieren und einschneiden. Den Knoblauch in Zehen trennen. Eine Reinigung ist nicht nötig, einfach mit einem Messer etwas andrücken. Alles in eine Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
2. Gemüse im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
3. Während das Gemüse backt, die Sesamkörner leicht anrösten.
4. Trennen Sie die fertig gebackenen Auberginen mit einem Löffel von der Schale und geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer. Legen Sie dort Frischkäse oder Schmelzkäse, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie geröstete Sesamkörner hinein.
5. Alles mit einem Mixer vermischen. Der Aufstrich ist fertig. Beim Servieren können Sie es mit Kräutern bestreuen.