Zum Rezept
Überraschen Sie Ihre Lieben und Gäste: Bereiten Sie Gurken-Lecho mit unserem einfachen und unkomplizierten Rezept für den Winter zu! Die Vorspeise wird sowohl lecker als auch schön, besonders wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben nehmen. Viele werden sich wahrscheinlich wundern, sagen sie, warum überhaupt Gurken in Lecho geben, da das klassische Rezept die Verwendung einer solchen Zutat nicht vorsieht. Aber diese Entscheidung ist völlig berechtigt: Dank dieses „Zusatzes“ erhält das Gericht eine ausdrucksstärkere Textur. Und noch eine gute Nachricht, die sparsamen Hausfrauen gefallen wird: Für unseren Lecho können Sie nicht standardmäßige Gurken nehmen, die zuvor vor dem Einlegen oder Einlegen verworfen wurden.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 55,26 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 50 Min Gebraucht: 1,28 g/2,14 g/7,78LeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 6 PORTIONENfrische Gurken – 2 kg Tomaten – 1,5 kg scharfe Paprika – 1 Stück Knoblauch – 8 Zehen Paprika – 700 g Karotten – 500 Buchweizenzwiebeln – 300 Pflanzenöl – 100 ml Zucker – 100 g Salz – 25 g Essig (9%) – 100 ml Maß- und Skalentabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für Lecho vor. Die Tomaten von der Stielseite her kreuzweise einschneiden und 1 Minute in kochendes Wasser legen. Anschließend herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Schritt 2
Geben Sie die Tomaten in einen großen Mixbehälter. Peperoni (je nach Geschmack mit oder ohne Kerne) und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Alles zusammen mahlen.
Schritt 3
Für Lecho die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Die Paprika waschen und halbieren. Membranen und Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 4
30 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Karotten und Paprika hinzufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. In dieser Zeit die Gurken waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Die pürierten Tomaten mit Peperoni und Knoblauch in einen Topf mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucker, Salz und restliche Butter hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 6
Gebratenes Gemüse zu den Tomaten geben. Nochmals zum Kochen bringen. Gurken hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Essig dazugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 7
Legen Sie den Lecho bis zum Rand in trockene, sterilisierte Gläser (so dicht wie möglich, um Hohlräume zu vermeiden) und rollen Sie ihn auf. Auf ein doppelt gefaltetes Handtuch legen und abkühlen lassen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um Gurken-Lecho so dicht wie möglich in Gläser zu packen, schütteln Sie diese beim Befüllen regelmäßig leicht oder klopfen Sie mit dem Boden auf den Arbeitstisch.
ÜBRIGENS
Die Karotten für Gurken-Lecho können in dünne Streifen geschnitten werden: Dadurch wird die Textur des Snacks noch interessanter. Wenn Sie zu Hause eine spezielle Reibe mit speziellem Aufsatz haben, verwenden Sie diese.