Zum Rezept
Gesalzene Wassermelonen im Glas sind eine hervorragende Zubereitung, die Sie im Winter absolut begeistern und die Gäste zum neuen Jahr angenehm überraschen wird. Und je schmackhafter eine frische Wassermelone ist, desto schmackhafter wird sie gesalzen oder eingelegt. Hauptsache, die Wassermelone ist nicht zu reif. Konsistenz ist sehr wichtig. Die Wassermelone sollte fest und saftig sein und keine losen Stellen aufweisen. Daher ist eine etwas unterreife, rosafarbene Wassermelone perfekt. Wir geben Proportionen pro Drei-Liter-Glas an. Natürlich sind sie alles andere als zutreffend, da Wassermelonen anders sind. Geben Sie so viele Stücke in das Glas, wie hineinpassen. Und was bleibt, nutzen Sie es anders.
Komplexität: leicht Kalorien: 1040,67 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 45 Min Hinzufügen. Zeit: 30 Min Gebraucht: 20,04 g/3,71 g/245,67Salzen, GärungSnackNachmittagssnackAbendessenLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetGeburtstagNeujahrZUTATEN FÜR 1 PORTIONWassermelone 1 StückWasser 1,5 lSalz 2 EL.Kristallzucker 3 EL.Zitronensäure 1 TLKnoblauch 5 Gewürznelke(n)Johannisbeerblätter 6 Stk.Süße Erbsen 6 Stk. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Eine Mikrowelle funktioniert in diesem Fall nicht, da ein Drei-Liter-Glas wahrscheinlich nicht hineinpasst. Große Gläser sterilisieren Sie am besten im Backofen. Kochen Sie die Deckel.
Gesalzene Wassermelonen in Gläsern ()
Schritt 2
Waschen Sie die Wassermelone mit Soda und reiben Sie sie gut mit einer Bürste oder einem Metallschwamm ab. Mit einem Handtuch trocknen. Die Wassermelone der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch einmal der Länge nach halbieren, also vierteln.
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Schritt 3
Schneiden Sie jedes Viertel quer in 2-3 cm dicke Scheiben und schneiden Sie dann jede Scheibe in 2-3 Dreiecke. Sie erhalten praktische Stücke zum Einfüllen in ein Glas.
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Schritt 4
Frage: Muss ich die Krusten abschneiden? Wenn Sie möchten, dass die rauen grünen Schalen ein Drittel des Platzes im Glas einnehmen, können Sie sie durchaus belassen. Aber es wäre viel sinnvoller, sie abzuschneiden und bis zu einem Zentimeter des weißen Teils auf den Wassermelonenscheiben zu belassen. Diese Krusten schmecken auch gesalzen köstlich.
Gesalzene Wassermelonen in Gläsern ()
Schritt 5
Johannisbeer- oder Minzblätter in ein Glas geben. Die Pimenterbsen im Mörser leicht zerstoßen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Geben Sie alle Gewürze ebenfalls auf den Boden des Glases.
Gesalzene Wassermelonen in Gläsern ()
Schritt 6
Wassermelonenscheiben in ein Glas geben. Versuchen Sie, es ziemlich fest zu platzieren, aber drücken Sie nicht zu fest, damit mehr Stücke hineinpassen und das Fruchtfleisch nicht zerdrückt wird. Platzieren Sie so viele Scheiben, wie hineinpassen.
Gesalzene Wassermelonen in Gläsern ()
Schritt 7
Kochen Sie 1,5 Liter Wasser und übergießen Sie die Wassermelonenstücke im Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser – so viel, wie hineinpasst. Mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Sie werden sehen, wie sich die Wassermelonenscheiben leicht absetzen. Lassen Sie das gesamte Wasser aus dem Glas durch ein sauberes Käsetuch in einen Topf abtropfen.
Gesalzene Wassermelonen in Gläsern ()
Schritt 8
Fügen Sie dem aus dem Glas abgelassenen Wasser Salz, Zucker und Zitronensäure hinzu. Kochen Sie die Salzlösung und gießen Sie sie sofort über die Wassermelonenscheiben im Glas. Wenn nicht genügend Salzlake vorhanden ist, kochendes Wasser hinzufügen.
Gesalzene Wassermelonen in Gläsern ()
Schritt 9
Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf. Auf diese Weise gesalzene Wassermelonen können den ganzen Winter über gelagert werden.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Passen Sie die Zuckermenge je nach Süße der Wassermelone selbst an. Wenn es nicht süß genug ist, können Sie mehr Zucker hinzufügen. Zur besseren Konservierung wird Zitronensäure benötigt. Es wirkt konservierend.
ÜBRIGENS
Sie können einem Glas gesalzener Wassermelone beliebige Gewürze hinzufügen: Peperoni, Meerrettich- und Kirschblätter, Dillschirme, Senfkörner – was auch immer Sie der Gurkenlake hinzufügen möchten. Verschließen Sie die Gläser dann aber nicht hermetisch, sondern verschließen Sie sie einfach mit Nylondeckeln. Es ist unwahrscheinlich, dass sie bis zum Winter überleben, aber gesalzene Wassermelonen sind in 7–10 Tagen fertig.
