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Gebackene Zucchini mit Käse und Tomaten: 12 bewährte und einfache Rezepte

JanAmosKomensky

Gebackene Zucchini mit Käse und Tomaten: 12 bewährte und einfache Rezepte

Lösen Sie das Rätsel: Er sieht bescheiden aus, kann aber viel. Oder noch etwas anderes: Wer es im Garten findet, schikaniert es in tausend Schüsseln. Ja, hier dreht sich alles um Zucchini, die, wenn man wirklich darüber nachdenkt, fast allmächtig ist – mit der richtigen Geschicklichkeit des Kochs kann sie sich in Spaghetti verwandeln, tropische Früchte in Marmelade nachahmen, passt gleichermaßen perfekt zu Fleisch und Fisch, oder verkleidet sich sorgfältig in Backwaren. Selbst wenn Sie die Aufgabe verkomplizieren und mit einem Minimum an Zutaten zubereiten, können Sie Monotonie vermeiden. Testen wir diese Theorie – ergänzen Sie die Zucchini mit Käse und Tomaten in verschiedenen Variationen und schauen Sie, ob sie wirklich so gut ist!

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Über die Vorteile von ZucchiniDie Vielseitigkeit von ZucchiniMerkmale beim BackenRezepteZucchinischeiben mit Hackfleisch, Käse und Tomaten im OfenZucchini im Ofen mit Käse und TomatenZucchini mit Käse, Tomaten und Croutons, im Ofen gebackenZucchini-Vorspeise mit Käse und TomatenZucchini-Auflauf mit TomatensauceMini-Pizzen mit Zucchinischeiben mit Käse und TomatenGemüse-Tian (Zucchini gebacken mit Kartoffeln, Tomaten und Käse)Zucchini-Auflauf mit Käse und Tomaten (Gâteau de Zucchini)Zucchini mit gehacktem Hähnchen, Gemüse und QuinoaGefüllte Zucchini mit Käse und KirschtomatenGemüse-Zucchini-Lasagne mit Käse und TomatenRatatouille mit Zucchini , Auberginen, Tomaten und Fetakäse

Wenn Sie glatte und elastische frische Zucchini vor sich haben, sind Sie versucht, sie schnell schmackhafter zuzubereiten. „Ja, aber nur zu Beginn der Saison – am Ende will man sie gar nicht mehr anschauen!“ – werden viele sagen. Nun, wir werden trotzdem versuchen, die eingefleischten Skeptiker zu überzeugen, denn Zucchini ist ein wirklich universelles Gemüse und ist bereit, fast jede Ihrer kulinarischen Fantasien zu verwirklichen. „Wir wollen nicht fantasieren, wir wollen all diese Zucchini schnell, einfach und erfolgreich irgendwo platzieren!“ – Andere werden Einwände erheben. Okay, so sei es! Geben wir der Zucchini die einfachsten Zutaten zur Hilfe – Tomaten und Käse – und sehen wir, wie sie die Aufgabe meistert: anders zu sein, lecker zu sein, schön und appetitlich auszusehen und sich möglichst lange nicht zu langweilen.

Über die Vorteile von Zucchini


Junge Zucchini können nicht nur gekocht, sondern auch roh gegessen werden (Shutterstock/FOTODOM)

Bevor Sie mit der Kochpraxis beginnen, sollten Sie sich an die wohltuenden Eigenschaften der Zucchini erinnern. Unter dem Gesichtspunkt der gesunden Ernährung, die immer mehr Menschen auf der ganzen Welt fasziniert und für manche längst zur alltäglichen Norm geworden ist, könnte sich Zucchini für eine besondere Auszeichnung und den Titel Superfood qualifizieren. Es hat einen geringen Kaloriengehalt (nur 27 kcal pro 100 g), enthält Magnesium, Eisen, organische Säuren, Carotin, Vitamin C und PP sowie B-Vitamine. Es wird vom Körper leicht und schnell aufgenommen und wie andere Gemüsesorten auch Proteinnahrung hilft schneller und ist leichter verdaulich, wenn sie ergänzt wird. Zucchini, besonders junge, haben eine wunderbar zarte Konsistenz und können roh oder gekocht gegessen werden. Und im zweiten Fall ist das Backen natürlich dem Braten vorzuziehen, da dadurch mehr Nährstoffe im Produkt erhalten bleiben. Dieser Artikel ist dieser Art der Zucchinizubereitung gewidmet.

Die Vielseitigkeit der Zucchini

Wenn Sie einen imaginären Wettbewerb um den beliebtesten Zucchini-„Formfaktor“ zum Servieren veranstalten, dann werden die „Boote“ wahrscheinlich die Führung übernehmen – in dieser Form zubereitetes Gemüse sieht auf dem Tisch sehr beeindruckend aus. Gleichzeitig sind sie so einfach wie möglich zubereitet: Sie müssen die Zucchini der Länge nach aufschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln, mit einer geeigneten Füllung füllen und mit Tomaten und Käse backen. Nicht weniger attraktiv sind alle Arten von Gerichten mit in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini. Vor allem Mini-Pizzen – in diesem Fall werden Schinken, Speck (oder diätetischere Fleischsorten) und Tomaten auf die Kreise gelegt, mit Sauerrahm eingefettet und mit Käse bestreut. Einen unauslöschlichen Eindruck hinterlässt die vegetarische Lasagne, bei der Fleisch durch Gemüse ersetzt wird und Tofu anstelle von Mozzarella verwendet wird. Und das sind nur drei Möglichkeiten, und wie viele gibt es noch! Stimmen Sie zu, unser Experiment, das auf drei Grundzutaten basiert – Zucchini, Tomaten und Käse – verspricht allen Anzeichen nach vielversprechend zu sein.

Backfunktionen

Lassen Sie uns noch ein paar Worte zu den Besonderheiten des Backens von Zucchini im Ofen hinzufügen. Sollten Sie plötzlich auf zu wässrige Exemplare stoßen, macht das nichts – bestreuen Sie sie einfach mit etwas Salz und warten Sie 10–15 Minuten. Während dieser Zeit wird Saft freigesetzt, der entfernt werden muss (z. B. mit Servietten oder Papiertüchern). Es geht auch anders: Sie können die Zucchini in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl (oder ohne, wenn Sie eine Grillpfanne verwenden) leicht anbraten.

Auch überwucherte Zucchini sind kein Problem: Sie sind zart genug und eignen sich hervorragend zum Backen mit Tomaten und Käse, man muss nur die Schale entfernen, wenn sie rau geworden ist, und die Kerne herauslöffeln.

Jetzt geht es ans Üben! Wir machen Sie auf 12 bewährte und einfache Rezepte aufmerksam und hoffen, dass jeder sein Lieblingsrezept findet und niemand beleidigt und hungrig nach Hause geht.

Rezepte

Zucchinischeiben mit Hackfleisch, Käse und Tomaten im Ofen

Zucchini mit Hackfleisch, Käse und Tomaten sind in jeder Hinsicht eine hervorragende Option für ein leichtes und leckeres Mittagessen. Perfekt abgestimmte Zutaten und ein einfacher Garvorgang – was braucht man mehr? Lass uns kochen!


Zucchinischeiben mit Hackfleisch im Ofen

Um Zucchini für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Sie können eine große hitzebeständige Form mit den Maßen 24 x 30 cm verwenden. Besprühen Sie den Boden der Form mit Olivenöl.

2. Die Zucchini in 3 cm dicke Ringe schneiden und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer oder Teelöffel herauslöffeln. Die Zucchinikerne fein hacken. Den Käse reiben. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken, von den Stielen trennen und die Petersilienblätter hacken.

3. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten köcheln lassen, bis sie glasig ist. Die gehackten Zucchinikerne und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Hackfleisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer würzen und bei starker Hitze anbraten. Rühren Sie das Hackfleisch 5–6 Minuten lang ständig mit einem Spatel um, um eventuelle Klümpchen aufzulösen.

4. Die Zucchini auf ein Backblech oder in eine Form legen und mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen. Mit Tomatenscheiben bedecken. Geriebenen Käse mit Sauerrahm vermischen, vermischen und auf den Tomaten verteilen. Decken Sie die Pfanne oder das Backblech mit Folie ab und stellen Sie es für 20 Minuten in den Ofen.

5. Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Zucchini weitere 20 Minuten lang. Während dieser Zeit wird das Gemüse weich und es bildet sich eine goldene Kruste aus geschmolzenem Käse.

6. Die Zucchini auf einen Teller geben, mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Die Zucchini in diesem Gericht können durch Zucchini oder dünn geschnittenen Kürbis ersetzt werden. Hackfleisch kann bedenkenlos durch Hühnchen oder Truthahn ersetzt werden.

Übrigens

Als Gewürze für dieses Gericht können Sie aromatisches Paprikapulver, edlen Safran oder helles Kurkuma verwenden.

Zucchini im Ofen mit Käse und Tomaten

Zucchini und Tomate sind ein Duett für alle Zeiten. Und wenn man dazu gebratene Speckstücke und Frischkäse hinzufügt und obendrein mit scharfem Pfeffer bestreut, erhält man ein Brandensemble, das wahrscheinlich echten kulinarischen Jazz aufführen könnte. Um es anders auszudrücken: Das Gericht wird hell, ausdrucksstark und sehr originell.


Zucchini im Ofen mit Käse und Tomaten

Um Zucchini für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Den Speck in Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne braten, bis er leicht gebräunt ist. Auf Papiertuch legen.

2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Schneiden Sie die Zucchini in zwei Hälften und entfernen Sie die Mitte mit einem Löffel oder Messer. Paprika und Frühlingszwiebel fein hacken.

3. Das Innere der vorbereiteten Zucchini salzen und pfeffern und von allen Seiten mit Öl bestreuen. Käse mit Speck, Zwiebeln und Pfeffer vermischen. Nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Zucchini füllen, in eine Auflaufform legen, Tomatenscheiben darauf legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

5. Zucchini mit Käse und Tomaten 30–40 Minuten im Ofen backen. Die fertige Zucchini quer oder diagonal in Stücke schneiden. Aufschlag.

Hinweis an die Gastgeberin

Wählen Sie bei der Zubereitung dieses Snacks junge, kleine und kräftige Früchte, deren Kerne noch nicht ausgereift sind.

Übrigens

Versuchen Sie, dieses Gericht auf italienische Art zuzubereiten: Verwenden Sie Parmesan und Mozzarella anstelle von Frischkäse und bestreuen Sie die vorbereitete Zucchini mit Pfeffer und Salz, bestreuen Sie sie leicht mit Basilikum und Oregano.

Zucchini mit Käse, Tomaten und Croutons, im Ofen gebacken

Haben Sie schon einmal von köstlichen im Ofen gebackenen Zucchini mit Käse, Tomaten und Croutons gehört? Gerüchten zufolge kann ihnen niemand widerstehen. Es gab einen Draufgänger, der sich lange widersetzte, aber er konnte trotzdem nicht widerstehen und versuchte es. Und es gefiel ihm so gut, dass er bis zum letzten Krümel aufgegessen hat – es war sehr lecker. Probieren Sie es auch aus!


Zucchini mit Tomaten, Käse und Croutons, im Ofen gebacken

Um Zucchini für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Schneiden Sie jede Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie dabei etwas Fruchtfleisch, sodass eine kleine Vertiefung entsteht. Trocken.

2. Den Knoblauch mit der flachen Seite des Messers zerdrücken und hacken. Mit 2 EL vermischen. l. Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Zucchini auf einen Teller oder ein Brett legen, mit dem entstandenen Aromaöl übergießen und 15 Minuten ruhen lassen.

3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Speck hinzufügen. Unter Rühren bei starker Hitze goldbraun kochen.

4. Frisches Brot zerkrümeln. Butter in einer Pfanne mit Speck und Zwiebeln schmelzen, Schale und Semmelbrösel hinzufügen, dann die gehackten Kräuter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun kochen.

5. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech oder eine Auflaufform und backen Sie sie etwa 7 Minuten lang. Während die Zucchini kocht, schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben.

6. Die Hälfte der Speck-Streusel-Mischung auf den Zucchini verteilen. Anschließend die Tomatenscheiben auflegen und mit den restlichen Semmelbröseln bedecken. 5 Minuten backen, mit Käse bestreuen und weitere 3 Minuten in den Ofen stellen. Heiß servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Wenn Sie den Speck aus der Schüssel nehmen und normalen Käse durch Tofu ersetzen, dann …

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