Zum Rezept
Frittierte Kuchen mit Gurken werden Sie mit ihrer ungewöhnlichen und originellen Herangehensweise an die Zubereitung der Füllung angenehm überraschen, obwohl es hier nichts Neues gibt – unsere Ururgroßmütter haben solche Kuchen früher gebacken. Und wir können diese Tradition nicht nur fortsetzen, sondern auch einen neuen Geschmack entdecken! Dazu benötigen Sie lediglich kräftige und kräftige Gurken und eine saftige Zwiebel! Hefeteig nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept wird immer fluffig und weich und das Kneten erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Wir sind sicher, dass Ihre Kuchen unglaublich werden!
Komplexität: leicht Kalorien: 375,75 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 3 Stunden Hinzufügen. Zeit: 10 Min Gebraucht: 9,41 g/15,71 g/47,88BratenAbendessenNachmittagssnackAbendessenBäckereiVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONENFür den TestPremium-Weizenmehl 450 gMilch 180 mlButter 80 gHühnerei 3 Stk.Trockenhefe 5 gKristallzucker 2 EL.Salz 1 TLRaffiniertes Pflanzenöl Für die FüllungEingelegte Gurke 3 Stk.Zwiebel 2 Stk.Raffiniertes Pflanzenöl 2 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Schritt 1
Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch auf 35 °C und gießen Sie sie in eine große Schüssel. Salz und Zucker hinzufügen, die Hälfte des Mehls und der Trockenhefe hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.
Schritt 2
Schritt 2
Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Das Teigvolumen wird sich ungefähr verdoppeln. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Schritt 3
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Butter und Eier zum Teig in die Schüssel geben und verrühren. Das restliche Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten. Kneten Sie den Teig, bis er sich leicht vom Schüsselrand löst und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Decken Sie die Schüssel erneut mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie weitere 1-1,5 Stunden warm.
Schritt 4
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung für die Kuchen vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die eingelegten Gurken auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Die Füllung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Schritt 5
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Eine 3–4 cm dicke Rolle formen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel und lassen Sie es 15 Minuten lang mit einem Handtuch abgedeckt ruhen.
Schritt 6
Schritt 6
Die Kuchen 5 mm dick ausrollen, jeweils 1-2 EL in die Mitte geben. l. Füllungen. Drücken Sie die Pasteten fest zusammen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 7
Schritt 7
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, um die Pasteten zu braten. Die Ölschicht sollte mindestens 4 cm betragen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Öls, indem Sie ein Stück Teig hineinfallen lassen. Wenn es schnell braun wird, ist das Öl heiß genug.
Schritt 8
Schritt 8
2-3 Pasteten in das Öl geben (die Pasteten sollten locker in der Pfanne liegen) und braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind. Dann vorsichtig auf die andere Seite wenden und weiter braten, bis es fertig ist. Übertragen Sie die fertigen Kuchen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Lassen Sie das Öl in der Pfanne etwas erwärmen und legen Sie die neuen Kuchen hinein.
NÜTZLICHE HINWEISE
Zur Füllung der Pasteten können neben eingelegten Gurken fein gehackte hartgekochte Eier sowie gewürfelte und gebratene Pilze hinzugefügt werden. Sie können die Füllung mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen oder etwas gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.
ÜBRIGENS
Sie können saure Sahne zu frittierten Pasteten mit Gurken servieren, es wird sehr lecker sein. Wir empfehlen, die Kuchen heiß zu servieren. Wenn die Kuchen im Voraus zubereitet werden, kühlen Sie sie auf Papiertüchern ab. Wenn Sie sie einfach auf einen Teller legen, werden sie durch Kondenswasser feucht.
