Zum Rezept
Eingelegte Zwiebeln für den Winter können nicht nur im Sommer zubereitet werden, sondern auch im Sommer, während der Saison, haben wir Zugang zu jungen süßen roten Zwiebeln, die bei der Lagerung im Winter schärfer werden. Eine einfache Marinade aus Wasser, Essig, Salz und Zucker mit Noten von Nelken, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern verwandelt ein scheinbar gewöhnliches Produkt in ein hervorragendes Gewürz für Fleisch, Fisch, Salate oder sogar einen eigenständigen Snack. Eingelegte rote Zwiebeln können zu gebackenem Schweine- oder Rindfleisch, Steak, gebratenem Fisch oder als Teil einer Auswahl an eingelegten Gurken serviert werden. In Gläsern sind solche Zwiebeln im Kühlschrank mehrere Monate haltbar.
Komplexität: leicht Kalorien: 75,06 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 30 Min Gebraucht: 0,45 g/0,00 g/18,05LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENgroße rote Zwiebel – 2 Stk. Tafelessig 9% – 2 EL. l.Zucker – 3 EL. l. schwarzer Pfeffer – 4 Erbsen, Nelken – 4 Lorbeerblätter – 1 Stk. Salz – ½ TL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die geschälte Zwiebel halbieren und die Hälften in Federn schneiden.
Schritt 2
100 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und aufkochen. Die Zwiebel hinzufügen, erneut aufkochen und 30 Sekunden kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3
Gläser und Deckel sterilisieren, Zwiebeln auslegen, Marinade hinzufügen und fest verschließen. Lagern Sie Zwiebeln 2-3 Monate im Kühlschrank.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Auf ähnliche Weise können Sie nicht nur rote, sondern auch weiße oder normale Zwiebeln und sogar kleine Perlzwiebeln einlegen, die nach dem Schälen im Ganzen eingelegt werden können.
NÜTZLICHE HINWEISE
Versuchen Sie für dieses Rezept eine weniger klassische Gewürzkombination zu verwenden, zum Beispiel Zimt, Sternanis, Fenchelsamen, Piment – Sie erhalten ein Produkt mit einem starken asiatischen Akzent.
ÜBRIGENS
Für eingelegte Zwiebeln pro 100 g: Proteine 0,68 g (0,85 % Tageswert) • Fett 0,07 g (0,08 %) • Kohlenhydrate 22,26 g (13,25 %) • kcal 88,83 (4,94 %) • Natrium 410,54 mg (28,31 %) • Gesamtzucker 18,74 g (37,48 %) • EFA 0,00 g (0,00 %) • Ballaststoffe 0,75 g (2,50 %)