Zum Rezept
Eingelegte Gurken mit Senfkörnern sind ziemlich selten, daher haben wir beschlossen, dass das Rezept für eine solche Zubereitung für viele interessant erscheinen könnte. Außerdem sind sie knusprig und sehr lecker, mit leicht würzigen Noten. Welcher Senf wird zum Einlegen von Gurken verwendet? Natürlich nicht in Dosen: Am besten sind die Samen oder im Extremfall Pulver. Allerdings wird im letzteren Fall die Marinade trüb, was das Aussehen des Werkstücks verschlechtert. Wir nehmen also kleine Gurken, aromatische Gewürze, darunter Senfkörner, und halten uns strikt an alle Rezeptanweisungen. Das Ergebnis wird Ihnen und Ihren Lieben gefallen!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 138,72 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 50 Min Hinzufügen. Zeit: 4 Stunden Gebraucht: 4,90 g/0,60 g/27,87EinmachenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENGurke 1 kgKnoblauch 2 Gewürznelke(n)Meerrettich (Wurzel) 40 gJohannisbeerblätter 4 Stk.Meerrettichblätter 1 StückSüße Erbsen 4 Stk.Lorbeerblatt 2 Stk.Nelke 2 Stk.Senfkörner 2 EL.Dillsamen 2 TLTafelessig 9% 2 EL.Wasser 1 lKristallzucker 2 EL.Salz 2 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Gurken zum Einlegen vorbereiten. Waschen Sie sie und legen Sie sie dann in die Pfanne. Mit kaltem Wasser auffüllen und 4 Stunden ruhen lassen. Dann die Gurken entfernen und die Enden auf beiden Seiten jeder Frucht abschneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie Gläser und Deckel zum Rollen von Gurken vor. Waschen Sie sie mit Geschirrspülmittel und sterilisieren Sie sie anschließend auf beliebige Weise. Lassen Sie es trocknen.
Schritt 3
Die Knoblauchzehen schälen und in große Scheiben schneiden. Die Meerrettichwurzel schälen, waschen und in kleine Scheiben schneiden. Johannisbeer- und Meerrettichblätter waschen. Das Meerrettichblatt halbieren.
Schritt 4
Verteilen Sie Knoblauch, Meerrettichwurzel und ein halbes Blatt, Johannisbeerblätter sowie Piment, Lorbeerblatt, Nelken, Senf und Dillsamen auf die Gläser. Legen Sie die Gurken fest in die vorbereiteten Gläser.
Schritt 5
Trinkwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie es sofort über die Gewürzgurken in den Gläsern. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern mit einem speziellen Deckel mit Löchern in die Pfanne ab. Zum Kochen bringen. Füllen Sie die Gurken in den Gläsern erneut mit Wasser und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
Schritt 7
Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen. Essig hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Die entstandene Marinade über die Gurken in Gläsern gießen und sofort aufrollen.
Schritt 8
Drehen Sie die Gurkengläser auf ein trockenes, gefaltetes Handtuch. Vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Eingelegte Gurken sind in etwa 3 Wochen fertig.
ÜBRIGENS
Eingelegte Gurken mit Senf können pur als hervorragender Snack oder als Beigabe zum Salat verwendet werden: Die Früchte sind sehr dicht, kräftig und ideal zum Schneiden.
NÜTZLICHE HINWEISE
Die Gewürze und Kräuter zum Einlegen von Gurken können Sie je nach Geschmacksvorlieben variieren. Wenn Sie möchten, entfernen Sie die Nelken von den Zutaten oder entfernen Sie das Lorbeerblatt! Wir empfehlen jedoch dringend, die Meerrettichwurzel zu belassen: Sie trägt zu einer besseren Konservierung aller Zubereitungen bei.
