Zum Rezept
Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen: Das Rezept ist einfach, geht schnell und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen! Sie können dieses Gericht als warme Vorspeise oder sogar als Abendessen servieren, insbesondere wenn Sie aus dem einen oder anderen Grund kein Fleisch essen. Im letzteren Fall bleibt niemand hungrig, denn Käse ist ein kalorienreiches Produkt und macht gebackene Auberginen sättigender. Was Tomaten betrifft, empfehlen wir Ihnen, diese sehr sorgfältig auszuwählen. Lassen Sie dies die reifsten, fleischigsten und süßesten Früchte sein! Damit wird die Auberginen-Vorspeise mit Käse perfekt und bietet Ihnen das beste gastronomische Erlebnis.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 4 Kochen: 1 StundeSnackVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENgroße Auberginen – 2 Stk. mittelgroße Tomaten – 3 Stk. Petersilie – 5 Zweige Hartkäse – 200 g Sauerrahm – 3 EL. l. Pflanzenöl – 1 TL Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Auberginen vor. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Schneiden Sie die Enden an beiden Enden ab. Die Auberginen der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einen großen Teller legen.
Schritt 2
Die Auberginen salzen und 30 Minuten ruhen lassen, damit der bittere Saft freigesetzt wird. Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Zutaten vor. Schneiden Sie die Tomaten oben kreuzweise ein und legen Sie sie für eine Minute in kochendes Wasser.
Schritt 3
Die Tomaten in ein Sieb geben und mehrmals mit kaltem Wasser abspülen. Haut abziehen. Entfernen Sie die Basis des Stiels. Die geschälten Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Die Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrücken, dann fein hacken. Petersilie waschen und mit Küchenpapier gut trocknen. Die Blätter von den Zweigen entfernen und fein hacken.
Schritt 5
Reiben Sie den Hartkäse auf einer feinen oder mittleren Reibe in eine Schüssel. Sauerrahm, vorbereitete Tomaten, Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Aufsehen.
Schritt 6
Spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab und drücken Sie sie leicht und sehr vorsichtig aus. Mit Papiertüchern trocknen. In eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben.
Schritt 7
Die Tomaten-Käse-Mischung darauf verteilen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Auberginen mit Tomaten und Käse etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 8
Die gebackenen Auberginen etwas abkühlen lassen, auf Servierteller legen und servieren. Sie können mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Granatapfelkernen garnieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Um der Kruste von Auberginen mit Tomaten und Käse eine besonders interessante Textur zu verleihen, bestreuen Sie die oberste Schicht vor dem Backen mit gehackten Walnüssen (etwa zwei Esslöffel).
ÜBRIGENS
Welchen Käse sollte ich zum Backen von Auberginen und Tomaten im Ofen verwenden? Jede feste Sorte, die Sie mögen! Auch Suluguni oder Mozzarella für Pizza eignen sich gut.