Zum Rezept
Ein leichter Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Tomaten kann zu einem Ihrer liebsten Herbstgerichte werden. Der Auflauf selbst wird im Ofen zubereitet und das Hackfleisch dafür in einer Bratpfanne vorgebraten. Was den Prozess erheblich beschleunigt. Für dieses Gericht empfehlen wir die Verwendung von Hähnchenhackfleisch: Es ist leichter und passt gut zum neutralen Geschmack von Zucchini. Dies ist jedoch kein obligatorischer Punkt und liegt im Ermessen der Gastgeberin. Die Zucchini reiben und den Saft vorsichtig auspressen. Geschieht dies nicht, wird die Masse zu flüssig. Jeder Käse reicht aus, solange er gut schmilzt. Es liegt auch an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie Grünzeug hinzufügen oder nicht. Durch die Ei-Sauerrahm-Füllung ist der Auflauf außergewöhnlich saftig und zart, der Knoblauch sorgt für einen pikanten Geschmack. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung des perfekten Zucchini-Auflaufs.
Komplexität: leicht Kalorien: 208,38 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 10 Min Gebraucht: 13,63 g/14,40 g/10,13OfenBratenBackenAbendessenAbendessenVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONENZucchini 800 gTomate (Tomate) 2 Stk.Zwiebel 1 StückHühnerhackfleisch 300 gKäse hart 50 gTomatenmark 1 EL.Petersilie 3 Filiale(n)Raffiniertes Pflanzenöl 30 mlKräuter-de-Provence-Gewürz 7 gGemahlener schwarzer Pfeffer 5 gSalz 8 gZum Befüllen:Sauerrahm 12 % 100 gKäse hart 50 gHühnerei 2 Stk.Knoblauch 2 Gewürznelke(n)Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und hacken. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
Schritt 2
Hackfleisch hinzufügen, umrühren. Unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis sich die Farbe ändert. Dann mit einem Deckel abdecken und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
Schritt 3
Das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und umrühren. Verdünnen Sie das Tomatenmark in einer kleinen Menge Wasser, gießen Sie es in den Speedoda und rühren Sie es erneut um.
Schritt 4
Getrockneten Knoblauch und provenzalische Kräuter zum Hackfleisch geben, nochmals vermischen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Entfernen Sie die Abdeckung noch nicht.
Schritt 5
Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie sie weder schälen noch die Kerne entfernen. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Mit Salz würzen, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Anschließend das Wasser aus den Zucchini abgießen (oder in ein Sieb geben) und die geriebene Zucchini vorsichtig mit den Händen ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (sonst wird der Auflauf zu wässrig).
Schritt 7
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Geben Sie etwas Öl in eine tiefe Form und verteilen Sie es mit einem Silikonpinsel auf der gesamten Oberfläche.
Schritt 8
Etwa die Hälfte der geriebenen Zucchini auf den Boden der Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend das abgekühlte Hackfleisch darauflegen. Die restlichen Zucchini auf die Hackfleischschicht legen.
Schritt 9
In einer Schüssel die Eier leicht mit einem Schneebesen schlagen, saure Sahne (am besten nicht mehr als 20 % nehmen), Salz nach Geschmack und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nochmals gut vermischen.
Schritt 10
Die Knoblauchzehen schälen und anschließend durch eine Presse geben. Wenn Sie dieses Werkzeug nicht zur Hand haben, können Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder ihn einfach sehr fein hacken.
Schritt 11
Es ist besser, Hartkäse zu verwenden. Reiben Sie es auf einer groben oder feinen Reibe und geben Sie dann die Hälfte zur Ei-Sauerrahm-Mischung. Rühren, bis alles glatt ist.
Schritt 12
Schneiden Sie die Tomaten mit einem sehr scharfen Messer in Kreise. Auf den Auflauf legen.
Schritt 13
Die Petersilie waschen, trocknen und dann die harten Stiele entfernen. Die Blätter sehr fein hacken und gleichmäßig auf den Tomaten verteilen. Sie können beliebige Grüns nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Schritt 14
Bestreuen Sie die Oberseite des Auflaufs mit dem restlichen geriebenen Käse und gießen Sie dann die vorbereitete Eier-Sauerrahm-Füllung hinein, sodass sie gleichmäßig im Auflauf verteilt wird.
Schritt 15
Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen. Etwa 30 Minuten backen. Wir empfehlen Ihnen, den Auflauf mit Folie abzudecken, damit die Oberseite nicht anbrennt und er innen besser gebacken wird.
Schritt 16
Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie das Gericht weitere 10 Minuten im Ofen. Während dieser Zeit verdunstet die überschüssige Flüssigkeit aus dem Auflauf und die Oberseite wird mit einer goldenen, köstlichen Kruste bedeckt.
Schritt 17
Den Auflauf in der Pfanne leicht abkühlen lassen und dann in rechteckige Portionen schneiden. Kann mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce serviert werden.
ÜBRIGENS
Sie können dem Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Tomaten weiteres Gemüse hinzufügen. Machen Sie zum Beispiel eine Schicht aus geschnittenen Kartoffeln, Auberginen oder Tomaten.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um einen Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch zuzubereiten, können Sie die Zucchini in Kreise schneiden. Damit sie in diesem Fall nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben, blanchieren Sie sie etwa 3-5 Minuten in kochendem Wasser, kühlen Sie sie ab und geben Sie sie erst dann in die Form.
