Zum Rezept
Stachelbeergelee für den Winter ist eine der besten Möglichkeiten, aus dieser aromatischen und schmackhaften Beere Zubereitungen zuzubereiten. Stachelbeeren sind ideal für Gelee: Sie enthalten viel Pektin, das als natürliches Verdickungsmittel wirkt, sodass für die Zubereitung von Gelee für den Winter keine Zugabe von Gelatine erforderlich ist. Dies beschleunigt und vereinfacht nicht nur den Prozess, sondern macht Stachelbeergelee auch für strenge Vegetarier zugänglich. Auch hier ist es wichtig, den Unterschied zwischen normalem Gelee und der Vorbereitung auf den Winter zu verstehen. Sie können dem normalen Gelee einfach etwas Zucker und Wasser sowie das obligatorische Geliermittel hinzufügen und schon erhalten Sie ein leichtes, kalorienarmes Dessert. Wintergelee ist eine ganz andere Sache. Dies ist eine Delikatesse, die Marmelade oder Marmelade ähnelt, aber nicht so dicht und weniger süß ist. Mit unserem Rezept können Sie schnell und einfach Gelee für den Winter mit reduziertem Zuckeranteil und ohne Wasser zubereiten.
Komplexität: leicht Kalorien: 112,93 kcal/Portion Portionen: 30 Kochen: 35 Min Gebraucht: 0,33 g/0,09 g/28,86EinmachenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 30 PORTIONENStachelbeere 1,4 kgKristallzucker 700 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Geben Sie die Stachelbeeren in eine Schüssel mit Wasser, spülen Sie die Beeren gründlich ab und sammeln Sie alle an der Oberfläche schwimmenden Rückstände auf. Anschließend die Stachelbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Stachelbeergelee für den Winter ()
Schritt 2
Ohne die „Schwänze“ und „Tüllen“ der Beeren abzuschneiden, diese in einen Topf geben und mit einem Mixer pürieren. Es ist nicht erforderlich, eine vollständige Homogenität zu erreichen. Anstelle eines Mixers können Sie auch einen Fleischwolf verwenden.
Stachelbeergelee für den Winter ()
Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne mit den gerollten Stachelbeeren auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie dann bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang. Den entstandenen Schaum können Sie entfernen, wenn er Sie stört.
Stachelbeergelee für den Winter ()
Schritt 4
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und reiben Sie die Stachelbeermasse durch ein Sieb, ohne zu warten, bis sie abgekühlt ist. Reste im Sieb mit einem Löffel oder Spatel ausdrücken. Sie sollten ein homogenes, weiches Püree ohne Kerne oder andere feste Einschlüsse erhalten.
Stachelbeergelee für den Winter ()
Schritt 5
Zucker in einen Topf mit püriertem Stachelbeerpüree geben, gut vermischen, damit sich der gesamte Zucker gleichmäßig verteilt, und den Topf auf das Feuer stellen. Die Mischung zum Kochen bringen und 1–2 Minuten kochen lassen.
Stachelbeergelee für den Winter ()
Schritt 6
Gießen Sie das zukünftige Stachelbeergelee in vorbereitete sterilisierte Gläser. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Gekühlte Gläser kühl lagern.
Stachelbeergelee für den Winter ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Für unser Stachelbeergelee-Rezept für den Winter verwenden Sie vorzugsweise reife Stachelbeeren jeglicher Sorte. Wenn Sie grüne unreife Stachelbeeren nehmen, muss das Rezept angepasst werden. Kochen Sie die Beeren zunächst in Wasser, damit sie sich leichter pürieren lassen. Zweitens fügen Sie mehr Zucker hinzu.
ÜBRIGENS
Stachelbeergelee für den Winter kann nach Wunsch aromatisiert werden. Fügen Sie zum Beispiel Vanillezucker hinzu. Sie können dem Püree während des Kochens auch ein paar Kirschblätter hinzufügen.