Zum Rezept
Eine Frühstücksschüssel mit Quinoa, Äpfeln und Haselnüssen ist eine tolle Idee für den Abend unter der Woche. Unter Bowls versteht man Gerichte, die aus einer relativ großen Anzahl unterschiedlicher Zutaten bestehen und in einer Schüssel gesammelt werden (daher der Name, denn bowl ist auf Englisch „bowl“). Als Basis der Bowl wird meist Getreide verwendet. Unser Rezept sieht Quinoa mit Rosinen vor – und diese Basis lässt sich ganz einfach am Vortag zubereiten und erst morgens aufwärmen und mit gehackten Äpfeln, Haselnüssen, Ahornsirup und Minze belegen. Fertig ist eine herzhafte, leichte und leckere Frühstücksbowl mit Quinoa für die ganze Familie!
Komplexität: leicht Kalorien: 749,20 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 20 Min Gebraucht: 14,75 g/42,57 g/72,77BratenFrühstückAbendessenNachtischSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENQuinoa 150 gApfel 1 StückGrüner Apfel/Semerenko 1 StückRosine 20 gHaselnuss 40 gNussbutter 2 EL.Zitronensaft 1 TLSalz 2 gAhornsirup nach GeschmackFrische Minze nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Quinoa abspülen, in kochendes Salzwasser geben, Rosinen hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Den fertigen Quinoa mit Rosinen in ein Sieb geben, trocknen, in Schüsseln verteilen und mit Öl würzen.
Morgenschüssel mit Quinoa, Äpfeln und Haselnüssen
Schritt 2
Während der Quinoa kocht, die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Zitronen-/Limettensaft beträufeln.
Morgenschüssel mit Quinoa, Äpfeln und Haselnüssen
Schritt 3
Die Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne unter Schütteln 2 Minuten braten.
Morgenschüssel mit Quinoa, Äpfeln und Haselnüssen
Schritt 4
Äpfel über Quinoa legen, mit Sirup beträufeln, mit Nüssen bestreuen und servieren.
Morgenschüssel mit Quinoa, Äpfeln und Haselnüssen
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 4,77 g (5,96 % Tageswert) • Fette 12,33 g (13,70 %) • Kohlenhydrate 24,94 g (14,85 %) • kcal 216,10 (12,01 %) • Natrium 131,04 mg (9,04 %) • Gesamtzucker 5,39 g ( 10,78 %) • EFA 1,94 g (9,70 %) • Ballaststoffe 2,95 g (9,83 %)
NÜTZLICHE HINWEISE
Spülen Sie den Quinoa mehrmals aus, bis das Wasser klar ist; ungespülter Quinoa schmeckt oft bitter.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Anstelle von Rosinen können Sie Quinoa auch mit anderen Trockenfrüchten wie getrockneten Aprikosen oder Pflaumen verfeinern und als Beilage beliebige saisonale Früchte oder Beeren nach Ihrem Geschmack verwenden. Im Herbst können Sie beispielsweise Feigen und frische Erdbeeren oder Birnen und Pfirsiche nehmen.
