Zum Rezept
Was ist Meerrettichtomate? Traditionelle russische Gewürze sind, wie Sie wissen, sehr scharf. Es wurde genau in Russland erfunden, höchstwahrscheinlich im Ural oder in Sibirien, wo seine superwärmenden Eigenschaften nie überflüssig sind. Manchmal wird Meerrettich „Hornoder“ oder „Gorloder“ genannt, obwohl es sich im Wesentlichen um dasselbe Gewürz handelt. Es gibt viele Rezepte dafür, aber die Hauptzutaten sind immer die gleichen: Tomaten, Knoblauch und natürlich Meerrettich. Sie können Meerrettich zu gekochtem Schweinefleisch, geliertem Fleisch oder einfach zu gebratenem Fleisch servieren. Das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass es sich hierbei nicht um Ketchup handelt, und es nicht mit der Menge zu übertreiben!
Komplexität: leicht Kalorien: 21,69 kcal/Portion Portionen: 20 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 10 Min Gebraucht: 1,03 g/0,14 g/4,27Russische KücheLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 20 PORTIONENTomaten – 1 kg Meerrettichwurzel – 100 g Knoblauch – 100 g Salz – 2 TL Zucker – 1 TL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Die Tomaten waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Entfernen Sie die Basis der Stiele. Die Tomaten in große Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Meerrettichwurzel schälen und waschen. In kleine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Große können in zwei Hälften geschnitten werden. Gläser für Meerrettich sterilisieren.
Schritt 3
Die vorbereiteten Tomaten, Meerrettichwurzel und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf in eine Schüssel geben. Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Esslöffel gründlich vermischen.
Schritt 4
Geben Sie den Meerrettich in zuvor vorbereitete, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese (am besten mit Schraubdeckeln). An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Die Brenneigenschaften von Meerrettich aus Tomaten können durch die Menge an Meerrettich eingestellt werden. Das heißt, Sie können problemlos weniger davon hinzufügen, als im Rezept vorgesehen ist. Bedenken Sie jedoch, dass es Meerrettich ist, der das Gewürz vor dem Verderb schützt.
ÜBRIGENS
Tomatenmeerrettich ist ein sehr gesundes Gewürz mit antimikrobiellen und antiviralen Eigenschaften, was besonders in der Erkältungs- und Grippesaison wichtig ist.