Zum Rezept
Kohlsalat mit Gurke ist sehr lecker und trotz der scheinbar einfachen Zutaten absolut unglaublich. Denn Gewürze und Dressing spielen im Rezept eine große Rolle. Weißkohl und frische Gurken passen gut zu Kreuzkümmel und Sesam. Und es ist sehr wichtig, zum Anrichten eines normalen Salats schmackhaftes Öl zu verwenden. Wir haben uns für Sesam entschieden. Wenn Sie Kürbis bevorzugen, fügen Sie Kürbiskerne zum Salat hinzu; wenn Sonnenblume (vorzugsweise unraffiniert), dann Sonnenblume (idealerweise nicht frittiert). Und Pinienkerne usw. passen gut zu Nussbutter. Auch Olivenöl mit Zitronensaft eignet sich hervorragend für Kohl- und Gurkensalat.
Komplexität: leicht Kalorien: 195,95 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 25 Min Gebraucht: 4,32 g/15,30 g/10,27BratenAbendessenAbendessenSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENWeißkohl 500 gGurke 4 Stk.Knoblauch 3 Gewürznelke(n)Petersilie 20 gSchwarzer Sesam 3 EL.Zira-Samen 1 TLSesamöl nach GeschmackRaffiniertes Pflanzenöl nach GeschmackSalz nach GeschmackGemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Den Kohl fein hacken, die entstandenen Streifen halbieren. Mit Salz würzen und stehen lassen.
Schritt 2
Den Knoblauch fein hacken. Die Gurken in dünne Schichten schneiden, dann in lange, dünne Streifen schneiden, zusammen mit dem Knoblauch zum Kohl geben und vorsichtig vermischen.
Schritt 3
Die grünen Stängel in 1 mm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls zum Kohl geben.
Schritt 4
2 EL in einen Topf geben. Pflanzenöl, Kreuzkümmel hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Samen zu springen beginnen, etwa 3 Minuten. Den Kohl mit kochendem Öl und Kreuzkümmel übergießen und umrühren.
Schritt 5
Sesamkörner in einer trockenen Pfanne 2 Minuten braten, abkühlen lassen. Den Salat mit Sesamöl und Pfeffer würzen, mit Sesamkörnern bestreuen und nach 5 Minuten servieren.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 2,61 g (3,26 % Tageswert) • Fette 9,05 g (10,06 %) • Kohlenhydrate 5,05 g (3,01 %) • kcal 104,47 (5,80 %) • Natrium 11,76 mg (0,81 %) • Gesamtzucker 0,87 g ( 1,74 %) • EFA 1,26 g (6,30 %) • Ballaststoffe 2,71 g (9,03 %)
NÜTZLICHE HINWEISE
Anstelle von Kreuzkümmel können Sie auch Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl wählen. Für Kohl- und Gurkensalat eignen sich Koriander, Kreuzkümmel, Wacholder, Senfkörner, Fenchel und Bockshornklee perfekt – zusammen oder einzeln.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Kohlsalat mit Gurke ist sehr knackig, unglaublich aromatisch und sommerfrisch. Es passt perfekt zu Fleisch oder Fisch, zu Grillgerichten und schmeckt auch nur mit Salzkartoffeln sehr lecker.