Zum Rezept
Wer selbst Gurken anbaut, weiß genau, dass man, egal wie sorgfältig man Gurken sammelt, einige davon nicht bemerken wird. Und in ein paar Tagen werden sie herauswachsen und in kein Glas passen. Speziell für diesen Anlass bieten wir Ihnen ein Rezept an. Hier werden die Gurken in kleine Kreise geschnitten. Dadurch lassen sie sich gut marinieren und passen in jedes Glas. Unser Rezept gilt für 7-Liter-Gläser, Sie können aber auch kleinere Gläser verwenden.
Komplexität: leicht Kalorien: 115,33 kcal/Portion Portionen: 30 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 2 Stunden Gebraucht: 1,95 g/6,28 g/12,44EinmachenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 30 PORTIONENGurke 5 kgKnoblauch 10 Gewürznelke(n)Für die Marinade:Raffiniertes Pflanzenöl 250 mlTafelessig 9% 1 EL.Kristallzucker 1 EL.Salz 3 EL.Senfpulver 2 EL.Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Für einen Salat aus eingelegten Gurken für den Winter bereiten Sie sterilisierte Litergläser vor und kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Gurken in 5 mm dicke Kreise schneiden.
Eingelegter Gurkensalat für den Winter ()
Schritt 2
Die Gurken in eine Schüssel oder Schüssel geben, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, umrühren und 2 Stunden ruhen lassen.
Eingelegter Gurkensalat für den Winter ()
Schritt 3
Für die Marinade Essig, Öl, Zucker, Salz und Senf in einem Topf vermischen. Die Marinade zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen. Die heiße Marinade über die Gurken gießen und gut vermischen. Anschließend die Gurken in sterilisierte Gläser füllen. Füllen Sie die Gläser so dicht wie möglich.
Eingelegter Gurkensalat für den Winter ()
Schritt 4
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen breiten Topf mit heißem Wasser. Den Salat 30 Minuten lang leicht köcheln lassen und sterilisieren. Um zu verhindern, dass die Gläser platzen, legen Sie einen Rost oder ein sauberes Handtuch auf den Boden der Pfanne.
Eingelegter Gurkensalat für den Winter ()
Schritt 5
Nehmen Sie jeweils ein Glas heraus und rollen Sie die Deckel sofort auf. Drehen Sie die Gläser mit eingelegtem Gurkensalat um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Eingelegter Gurkensalat für den Winter ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Für einen Salat aus eingelegten Gurken für den Winter können Sie Gemüse verwenden, das nicht nur überwuchert, sondern auch überreif ist. In diesem Fall die Gurke halbieren, schälen und entkernen. Anschließend wie im Rezept beschrieben vorgehen.
ÜBRIGENS
Achten Sie bei der Auswahl von Gurken zum Einlegen (sowie zum Einlegen) auf deren Stacheln. Sorten mit kleinen, hellen Stacheln sind meist nicht lange haltbar. Und auch Zubereitungen mit solchen Gurken können schnell unbrauchbar werden.