Zum Rezept
Eingelegte Tomaten gehören zu den unbequemsten Lebensmitteln. Es kann nicht „schön“ am Tisch gegessen werden. Es hat keinen Sinn, Messer und Gabel zu verwenden – der köstliche Saft geht auch nicht sehr praktisch, und die Haut stört auch. Das Ärgerlichste ist jedoch, dass die Früchte beim Entfernen in der Regel auseinanderfallen und ihre Form und ihr Aussehen als Ganzes verlieren. Wir verraten Ihnen, wie Sie geschälte Tomaten einlegen, damit sie den Saft und die Struktur des Fruchtfleisches behalten. Ihre Zubereitungen werden nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Und das Wichtigste ist, dass diese eingelegten Tomaten endlich bequem zu essen sind!
Komplexität: leicht Kalorien: 232,38 kcal/Portion Portionen: 7 Kochen: 10 Min Hinzufügen. Zeit: 50 Min Gebraucht: 6,49 g/1,20 g/50,25EinmachenBeizenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 7 PORTIONENTomate (Tomate) 4 kgDill 50 gSchwarze Johannisbeerblätter 14 Stk.Meerrettichblätter 4 Stk.Für die Marinade:Wasser 2,5 lKristallzucker 1 Glas(er)Salz 125 gLorbeerblatt 3 Stk.Scharfer roter Pfeffer 0,5 TLTafelessig 9% 30 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie für eingelegte Tomaten ohne Haut für den Winter sieben sterilisierte 1-Liter-Gläser vor. Zweige Dill-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter auf den Boden der Gläser legen (in zwei Hälften reißen). Tomaten waschen.
Marinierte Tomaten ohne Haut für den Winter ()
Schritt 2
Wasser in einen großen Topf gießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Stellen Sie eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser in die Nähe. Die Tomaten portionsweise für 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in kaltes Wasser geben.
Marinierte Tomaten ohne Haut für den Winter ()
Schritt 3
Die Tomaten zum Abtropfen in ein Sieb geben. Schälen Sie die Tomaten vorsichtig und entfernen Sie die Stiele. Die vorbereiteten Tomaten in Gläser füllen.
Marinierte Tomaten ohne Haut für den Winter ()
Schritt 4
Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einen Topf gießen, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und roten Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen. Dann den Essig einfüllen.
Marinierte Tomaten ohne Haut für den Winter ()
Schritt 5
Die Marinade in Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf mit heißem Wasser (das Wasser sollte bis zur „Schulter“ der Gläser reichen) und sterilisieren Sie sie 5-8 Minuten lang.
Marinierte Tomaten ohne Haut für den Winter ()
Schritt 6
Nehmen Sie jeweils ein Glas vorsichtig aus der Pfanne und rollen Sie die Deckel sofort auf. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Marinierte Tomaten ohne Haut für den Winter ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um eingelegte Tomaten ohne Haut für den Winter zu sterilisieren, wählen Sie eine breite Aluminiumpfanne, auf deren Boden Sie unbedingt ein gefaltetes Handtuch oder einen speziellen Gitterständer platzieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Wenn Sie eingelegte, geschälte Tomaten für den Winter sterilisieren, beginnen Sie mit dem Zählen der Zeit, nachdem das Wasser in der Pfanne gleichmäßig zu kochen beginnt. Die Sterilisationszeit hängt von der Anzahl der Gläser in der Pfanne ab – bei vielen Gläsern etwas länger sterilisieren.