Zum Rezept
Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter werden sowohl Ästheten als auch Feinschmecker begeistern. Die Gurken sind kräftig und knackig. Und rote Johannisbeeren verleihen ihnen eine angenehme Säure. Darüber hinaus sieht das Glas selbst mit der Zubereitung sehr schön aus und kann als Dekoration für die Küche (natürlich nur für die Aufbewahrungszeit) oder als Geschenk für Freunde dienen.
Komplexität: leicht Kalorien: 36,09 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 10 Min Hinzufügen. Zeit: 20 Min Gebraucht: 1,28 g/0,21 g/6,51EinmachenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN1 kg Gurken 300 g rote Johannisbeeren an Zweigen 4 rote Johannisbeerblätter 2 Meerrettichblätter 2 Estragonzweige 2 EL. l. Salz 1 Liter Wasser 1 EL. l. Essig 9 % Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie für den Winter sterilisierte Zwei-Liter-Gläser für eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren vor. Meerrettich-, Johannisbeer- und Estragonblätter gut waschen. Die roten Johannisbeerzweige verlesen und waschen.
Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter ()
Schritt 2
Legen Sie Meerrettich- und Johannisbeerblätter sowie einen Zweig Estragon auf den Boden eines sterilisierten Glases. Gurken gut abspülen, Enden auf beiden Seiten abschneiden, in ein Glas geben und den Zwischenraum mit Johannisbeerzweigen auffüllen.
Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter ()
Schritt 3
Für die Marinade Wasser aufkochen, salzen. Füllen Sie die Gläser mit heißer Marinade und fügen Sie einen Löffel Essig hinzu. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab.
Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter ()
Schritt 4
Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf mit heißem Wasser (das Wasser sollte die „Schultern“ der Gläser erreichen) und sterilisieren Sie die Gurken 10 Minuten lang. Nehmen Sie jeweils ein Glas heraus und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie ab.
Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um zu verhindern, dass Gläser mit eingelegten Gurken und roten Johannisbeeren beim Sterilisieren in einem Topf platzen, stellen Sie sie nicht auf einen nackten Boden. Legen Sie zunächst ein sauberes Küchentuch oder eine Serviette in die Pfanne. Sie mildern den Thermoschock.
ÜBRIGENS
Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren können ohne langwierige Sterilisation gerollt werden. Denn Johannisbeeren können zusammen mit Essig als Konservierungsmittel wirken. Du brauchst einfach mehr Essig. Ungefähr 3 EL. pro 1 Liter (Essig 9%). Es ist jedoch zu beachten, dass solche Präparate nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden.
