Zum Rezept
Ist es möglich, eingelegte Gurken ohne Sterilisation für den Winter vorzubereiten? Um dies zu beweisen, sind wir natürlich bereit, Ihnen ein gutes, bewährtes Rezept zur Verfügung zu stellen, das hervorragend funktioniert. Denken Sie bitte nicht, dass Gurken generell roh und verschlossen in Gläser gefüllt werden! Natürlich werden sie in Gläsern einer gewissen Wärmebehandlung unterzogen, und zwar dreimal. Aus diesem Grund müssen solche Gurken eigentlich nicht sterilisiert werden. Sie sind sehr lecker, knusprig und aromatisch, mit einer würzigen Note durch die Anwesenheit von Chili.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 124,92 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 3 Stunden Gebraucht: 6,05 g/0,74 g/22,42LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 3 PORTIONENGurke 2 kgKnoblauch 4 Gewürznelke(n)Chili-Pfeffer 1 StückMeerrettich (Wurzel) 40 gKirschblätter 8 Stk.Johannisbeerblätter 8 Stk.Nelke 2 Stk.Süße Erbsen 4 Stk.Dillsamen 2 EL.Wasser 1,5 lTafelessig 9% 5 EL.Salz 3 EL.Kristallzucker 3 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Gurken zum Einlegen vorbereiten. Waschen Sie sie und legen Sie sie dann in die Pfanne. Mit kaltem Wasser auffüllen und 3 Stunden ruhen lassen. Dann die Gurken entfernen und die Enden auf beiden Seiten jeder Frucht abschneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie Gläser und Deckel zum Rollen von Gurken vor. Waschen Sie sie mit Geschirrspülmittel (oder Backpulver) und sterilisieren Sie sie dann auf beliebige Weise. Trocknen lassen.
Schritt 3
Die Knoblauchzehen schälen und in große Scheiben schneiden. Die Chilischote entkernen und in Streifen schneiden. Die Meerrettichwurzel schälen, waschen und in kleine Scheiben schneiden. Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter waschen.
Schritt 4
Knoblauch, Chilischote und Meerrettichwurzel auf die Gläser verteilen. Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie Piment- und Dillsamen hinzufügen. Legen Sie die Gurken fest in die vorbereiteten Gläser.
Schritt 5
Trinkwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie es sofort über die Gewürzgurken in den Gläsern. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern mit einem speziellen Deckel mit Löchern in die Pfanne ab. Zum Kochen bringen. Füllen Sie die Gurken in den Gläsern erneut mit Wasser und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
Schritt 7
Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab und prüfen Sie die Flüssigkeitsmenge. Wenn es weniger als 1,5 Liter sind, fügen Sie etwas Trinkwasser hinzu. Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen. Essig hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
Schritt 8
Die entstandene Marinade über die Gurken in Gläsern gießen und sofort aufrollen. Drehen Sie die Gurkengläser auf ein trockenes, gefaltetes Handtuch. Mit einer Decke abdecken und ruhen lassen, bis es abgekühlt ist. Nach einem Monat können Sie diese eingelegten Gurken probieren.
ÜBRIGENS
Ohne Sterilisation zubereitete eingelegte Gurken können einfach an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Die Gläser werden nicht „explodieren“, wenn Sie die im Rezept beschriebene Technologie befolgt haben.
NÜTZLICHE HINWEISE
Trotz der klar angegebenen Zahlen haben die Leute die Frage, wie viel Salz man in eingelegte Gurken geben sollte, und ob es im Rezept empfohlen wird, zu viel davon hinzuzufügen. Wir empfehlen Ihnen dringend, dem Geschriebenen Glauben zu schenken, da Salz ein natürliches Konservierungsmittel ist, das zu einer besseren Konservierung des Produkts beiträgt.