Einfacher Zitronenkuchen von Merry Berry: ein Rezept für einen gemütlichen Herbstabend

Foto: aus offenen Quellen

Der Zitronengeschmack passt perfekt zu einem leichten, zarten Keks.

Backen zu Hause ist eine gemütliche Art, einen freien Tag zu verbringen. Die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu wählen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Mary Berrys spezieller Zitronenkuchen ist unglaublich einfach und erfordert nur sechs Zutaten.

„Die Lemon-Curd-Füllung macht diesen Biskuitteig zu etwas ganz Besonderem. Am besten funktioniert es, wenn man selbstgemachten Lemon-Curd verwendet. Es ist ein fettarmer Biskuitkuchen, aber die Sahne macht ihn zu etwas Besonderem“, sagt der Konditor, zitiert von Express.

Dies ist ein großartiges Rezept, wenn Sie etwas Leckeres, aber Einfaches zu Ihrer Tasse Tee möchten, da es Sie an einem kalten Herbstabend perfekt wärmt.

Rezept

Zutaten:

• Puderzucker – 100 g;
• Mehl – 100 g;
• Backpulver 1 TL;
• Sahne – 200 ml;
• Eier – 4 Stück;
• Zitronenquark – 6 EL;
• etwas Puderzucker zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Heizen Sie zunächst den Backofen auf 190 °C vor. Zwei runde Formen einfetten und den Boden anschließend mit Backpapier auslegen.
2. Geben Sie die Eier und den Zucker in eine große hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser und verrühren Sie sie dann vorsichtig, bis die Mischung weiß, cremig und dick ist.
3. Danach vom Herd nehmen und weitere zwei Minuten schlagen. Anschließend das Mehl in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Verteilen Sie die Mischung auf die beiden Pfannen und glätten Sie die Oberfläche dann mit einem Messer gleichmäßig. Stellen Sie die Formen für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen oder bis die Kuchen aufgegangen sind.
4. Wenn die Kuchen fertig sind, legen Sie sie auf ein Kuchengitter, entfernen Sie das Backpapier und lassen Sie sie abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten. Schlagen Sie dazu die Sahne dick auf und fügen Sie dann den Lemon Curd hinzu.
5. Geben Sie eine großzügige Menge Zitronenquark-Füllung auf die Oberseite eines Bodens und bedecken Sie ihn mit einem zweiten. Vor dem Servieren die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker bestäuben. Sie können mit geriebener Zitronenschale garnieren.