Zum Rezept
Dill und Salz im Glas für den Winter zuzubereiten bedeutet, sich ein aromatisches Gewürz zu verschaffen, das zu jedem Gericht hinzugefügt werden kann – von der Suppe bis zum Salat. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Dill und andere Kräuter zuzubereiten. Man kann es einfach trocknen, man kann es einfrieren – jede Methode hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Die von uns vorgeschlagene Methode ermöglicht es den Grünpflanzen, sowohl ihr helles Aussehen als auch ihr frisches Aroma, das sich grundlegend vom Geruch von getrocknetem Dill unterscheidet, so weit wie möglich zu bewahren. Wenn Sie also das Glück haben, einen gesunden Bund Dill zu haben, verwenden Sie sofort unser Rezept!
Komplexität: leicht Kalorien: 47,50 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 10 Min Gebraucht: 3,13 g/0,63 g/7,88LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENDill 500 gSalz 200 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Wenn die Dillbündel mit Fäden zusammengebunden sind, schneiden Sie sie ab und trennen Sie die Zweige, um alles gründlich abzuspülen. Geben Sie den Dill in einen großen Behälter mit Wasser – vielleicht in ein sauberes Waschbecken – und spülen Sie ihn gründlich aus.
Dill mit Salz für den Winter ()
Schritt 2
Spülen Sie den Dill mit Trinkwasser ab. Schütteln Sie das Wasser von den Zweigen und legen Sie sie in einer Schicht auf Papiertücher. Lassen Sie das Grün 10-15 Minuten trocknen.
Dill mit Salz für den Winter ()
Schritt 3
Schneiden Sie die rauen Enden der Stiele ab, aber werfen Sie sie nicht weg. Binden Sie sie mit harten Fäden zusammen, wickeln Sie sie in Plastik ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank – schon haben Sie eine weitere Zubereitung, die in Suppen und Eintöpfen verwendet werden kann.
Dill mit Salz für den Winter ()
Schritt 4
Den zarten Dill fein hacken, schichtweise in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gut mischen. Sie müssen das einfachste, grobe, nicht jodierte Salz nehmen.
Dill mit Salz für den Winter ()
Schritt 5
Bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle: Geben Sie 1-2 EL in die Gläser. l. Wasser und schalten Sie die Mikrowelle für 3 Minuten bei voller Leistung ein.
Dill mit Salz für den Winter ()
Schritt 6
Den Dill und das Salz in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Löffel gleichmäßig festdrücken. Verschließen Sie die Gläser mit hermetisch verschlossenen Deckeln und lagern Sie das Produkt im Kühlschrank.
Dill mit Salz für den Winter ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um Dill mit Salz für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie wie für alle anderen Kräuter die kleinsten Gläser – für Kaviar, Pasteten, Saucen. Denken Sie daran, dass Sie den Inhalt nach dem Öffnen des Glases so schnell wie möglich verbrauchen müssen.
ÜBRIGENS
Aus geschnittenen und gefrorenen Dillstängeln können Sie Brühen, Gelee und Soßen zubereiten. Die mit einer Schnur zusammengebundenen Stiele lassen sich leicht wie ein Bouquet garni in die Pfanne werfen und ebenso leicht wieder entfernen.