Zum Rezept
Warmer Salat mit Auberginen und Tomaten kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Geflügel und Fisch serviert werden. Sie haben die Wahl! Aber auf jeden Fall werden Sie den reichen Geschmack des Gerichts, sein helles „Aussehen“ und sein wunderbares Aroma zu schätzen wissen. Der Hauptbestandteil des Salats sind gebratene Auberginen: Laut Rezept sollen sie außen knusprig und innen weich sein. Kombiniert mit Teriyaki, einem „Dressing“ aus in Öl erhitzten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, sowie frischen Tomaten entsteht eine fantastisch leckere Mischung, die Sie bestimmt immer wieder zubereiten werden.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 25 MinAbendessenSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENfrische Ingwerwurzel – 2 cm Knoblauch – 4 Zehen rote Jalta-Zwiebel – 2 Stück große Auberginen – 3 Stück große rosa Tomaten – 2 Stück Koriander – 4 Zweige Teriyaki-Sauce – 2-3 EL. l.Olivenöl – nach Bedarf Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für den warmen Salat vor. Die Ingwerwurzel schälen und waschen. In kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Federn schneiden.
Schritt 2
Die Auberginen waschen und in etwa 2,5–3 cm große Würfel schneiden. In Olivenöl portionsweise anbraten, bis sie weich sind (bei starker Hitze). Die fertigen Auberginen in eine Schüssel mit Deckel geben.
Schritt 3
Die Teriyaki-Sauce in einer Schüssel über die gebratenen Auberginen gießen, vorsichtig umrühren und bis zur Verwendung an einem warmen Ort stehen lassen. Sie können etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Schritt 4
In der Pfanne, in der die Auberginen gegart wurden, bei maximaler Hitze die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer sehr schnell anbraten und etwas Olivenöl hinzufügen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Schritt 5
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit Tomaten und gebratenen Auberginen in Teriyaki-Sauce vermischen. Etwas Salz hinzufügen. Koriander waschen, trocknen, Blätter fein hacken. Zusammen mit den Tomaten zu den Auberginen geben. Sofort servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Warmer Salat mit Auberginen und Tomaten sollte sofort serviert werden. Tatsache ist, dass gebratenes Gemüse nach einer Weile weich wird und die Textur des Gerichts weniger interessant wird.
ÜBRIGENS
Warmer Salat mit Auberginen und Tomaten kann nicht nur, wie im Rezept vorgeschlagen, mit Koriander, sondern auch mit fein gehacktem Estragon zubereitet werden: Es wird sehr originell.